Cu vremea caldă, sperăm că nu prea departe, înghețata va reveni pe lista de cumpărături ca un răsfăț pentru zilele calde. Cu siguranță nu lipsesc opțiunile în acest departament al magazinului alimentar, dar care este cu adevărat cel mai bun pentru tine şi are gust bun?
Deoarece gustul este o prioritate pentru aceste delicii, putem arunca înghețata fără grăsimi și fără zahăr imediat de pe listă. Pur și simplu nu se compară ca aromă sau textura cu cea reală și de multe ori nu sunt atât de sănătoase pe cât sună. Dacă elimină grăsimea, adaugă adesea mai mult zahăr, care este puțin mai mic în calorii, dar nu neapărat mai bun pentru tine. De asemenea, trebuie să adauge mai multe ingrediente pentru a obține aceeași senzație de cremă în gură atunci când scot grăsimea. Dacă taie zahărul, folosesc îndulcitori alternativi care sunt de obicei mai puțin satisfăcători și necesită, de asemenea, adăugarea altor adaosuri mai puțin naturale pentru a permite îngroșarea și congelarea corespunzătoare. Ambele opțiuni sunt mai puțin ca înghețata și mai mult ca un experiment științific - nu sunt opțiuni comparabile cu cea reală!
Asta ne lasă cu iaurt înghețat și înghețată amestecată încet ca alternativele noastre „cele mai sănătoase”. Ambele au mai puține grăsimi și calorii decât înghețata adevărată, dar totuși au un gust bun.
Iaurtul înghețat este de obicei făcut din lapte degresat, precum și din îndulcitor (zahăr sau sirop de porumb), arome și, bineînțeles, culturi active (ca tot iaurtul pe care îl conține). Există și un agent de îngroșare, dar de multe ori este unul natural, cum ar fi gălbenușul de ou. Uneori, veți vedea puțină cremă în lista de ingrediente pentru a adăuga un pic de corp și senzație în gură unui produs natural fără grăsimi. În general, majoritatea mărcilor pe care le-am văzut încearcă să păstreze iaurtul înghețat ca un produs sănătos, natural, care s-ar putea să nu se compare în textură cu înghețata, dar are un gust bun și nu este prea procesat. Într-o porție de 1/2 cană de vanilie veți obține aproximativ 120-180 de calorii, 1-2,5 grame de grăsimi (1 gram saturate), 22 de grame de zahăr și 9 grame de proteine. În funcție de marcă, s-ar putea să nu economisiți multe calorii cu iaurt înghețat, dar veți consuma întotdeauna mai puține grăsimi și grăsimi saturate.
Înghețata amestecată lentă a devenit un mare vânzător în ultimii ani. Se face folosind o combinație de lapte degresat și lapte, zahăr și arome. Caloriile sunt cu aproximativ 1/3 mai puține, iar grăsimea este 1/2 din ceea ce vei obține în înghețată adevărată, deoarece smântâna nu este ingredientul principal. Pentru a compensa eliminarea grăsimii, în loc să adauge gume și amidon ca agenți de îngroșare, ei pur și simplu amestecă înghețata într-un mod diferit, ceea ce duce în cele din urmă la o textură groasă și frumoasă, fără a fi nevoie de nicio altă manipulare. Înghețata amestecată lentă are gustul și textura unei înghețate adevărate pentru aproximativ 110 de calorii, 3,5 grame de grăsimi (2 grame saturate), 16 grame de zahăr și 3 grame de proteine.
CÂŞTIGĂTOR:
Când vine vorba de gust și textură, prefer amestecarea lentă - poate păcăli oamenii să creadă că este o înghețată adevărată!
Acestea fiind spuse, amintiți-vă că nu comparați două produse echivalente. Ambele sunt mai bune decât înghețata din punct de vedere nutrițional, dar în moduri diferite. Iaurtul înghețat are mai puține grăsimi decât înghețata, dar nu întotdeauna calorii. Înghețata lentă are mai puține grăsimi și calorii decât înghețata, dar nu la fel de săracă în grăsimi precum iaurtul.
Există o mulțime de mărci din care să alegeți și o varietate de arome (încercați să rămâneți la arome simple, astfel încât să nu creșteți numărul de calorii cu vârtejurile de ciocolată și unt de arahide). Îmi plac Breyer's și Edy's, dar există multe altele, așa că încercați ce aveți la dispoziție în magazin data viitoare când căutați un tratament rece care este mai puțin indulgent decât este înghețata!
