După postarea mea de săptămâna trecută cu unt și margarină, am primit o mulțime de comentarii care întrebau despre produse precum Smart Balance și Earth Balance. Iată câteva răspunsuri la aceste întrebări și multe altele...
Sarayael spune:
Eu folosesc țara lacurilor unt bătut (ma bucur să aud că e ok) --dar ar trebui *chiar* să folosesc echilibrul inteligent? este o alegere mai bună decât untul? ce este, mai exact? theladyevil spune:
Am folosit smart balance pentru că soțul meu are colesterolul ridicat, ce părere aveți despre smart balance? Ishdatobes spune:
Ce părere aveți despre tipul Brummel și Brown cu iaurt? MegRoxy113 spune:
De asemenea, aș dori să aud părerile tale despre Brummel & Brown. Nu folosesc foarte mult unt/brummel, dar as vrea sa stiu ce este „mai bine” pentru mine! alissaRD spune:
Sunt curios dacă aveți o referință despre diferența dintre uleiurile hidrogenate complet și parțial? Am făcut o căutare rapidă, dar nu pot găsi nimic care să explice de ce există un impact diferit asupra sănătății inimii. Mulţumesc!
Cristin spune...
Întrebări grozave! Sunt atât de multe produse pe raft, mă bucur că ai întrebat despre cele pe care le folosești.
Smart Balance este ulei vegetal tartinat. Conține un amestec de uleiuri variate (soia, fructe de palmier, canola și măsline), precum și apă, arome naturale și artificiale, emulgatori, agenți de îngroșare și conservanți. Nu conține grăsimi trans, uleiuri parțial hidrogenate sau complet hidrogenate, ceea ce este grozav. Există o varietate de opțiuni Smart Balance - de la Original, la Light, la Whipped, la Olive Oil, la „Heart Right”. Toate conțin mai puține grăsimi saturate (1,5-2,5 grame) decât untul bătut (3,5-4,5 grame), dar aproximativ același număr de calorii pe lingură. Aceasta este o alegere perfectă pentru spread-uri. Încă trebuie să vă amintiți controlul porțiilor, deoarece grăsimile saturate se vor adăuga. Eu personal prefer untul batut peste acest produs pentru ca are mai putini aditivi si un gust mai 'unt adevarat'. Îmi dau seama că primesc mai multe grăsimi saturate per lingură, dar prețuiesc produsul în ansamblu, nu doar numerele individuale de pe etichetă, precum și gustul, și de aceea am ales să folosesc untul bătut.
Earth Balance este un produs similar cu Smart Balance. De asemenea, este un amestec de uleiuri (aceleași uleiuri) combinat cu apă și agenți de îngroșare naturali, arome, coloranți și emulgatori. Are mai multe calorii decât Smart Balance (100 kcal pe lingură) și mai multe grăsimi saturate (3,5 grame), dar, de asemenea, nu conține grăsimi trans, uleiuri parțial hidrogenate și complet hidrogenate. Este o altă alegere bună atâta timp cât urmăriți porțiile.
Brummel and Brown este un amestec de ulei vegetal și iaurt. Conține mai puține calorii, mai puține grăsimi și mai puține grăsimi saturate decât oricare dintre celelalte produse despre care am discutat până acum DAR conține ulei parțial hidrogenat în lista de ingrediente așa că l-aș evita. Veți vedea „0 grame de grăsimi trans” pe partea din față a pachetului, dar trebuie întotdeauna să îl întoarceți și să citiți literele mici de pe spate.
nume de magazine de lux
Cât despre întrebarea despre uleiurile parțial vs complet hidrogenate, iată un link excelent de la Harvard School of Public Health despre Trans Fat . Grăsimile nesaturate conțin legături duble, iar atunci când sunt prezente legături duble, acestea pot fi fie în configurația cis, fie în configurația trans. Când hidrogenați complet grăsimea, o scufundați cu hidrogen și faceți orice legături nesaturate în legături saturate. Deoarece nu rămân duble legături, nu există nicio șansă pentru o configurație trans. „Complet hidrogenat” înseamnă că aveți efectul de creștere a LDL al grăsimilor saturate, dar cel puțin nu aveți efectul de scădere a HDL al „uleiurilor parțial hidrogenate” (alias grăsimile trans).
Sper că acest lucru vă ajută... continuă să vină întrebările!
