Vara aceasta, am întrebat-o pe Amanda Sims dacă vrea ceva la magazin: „Pellegrino”, a precizat ea: „ Nu Perrier.
Mi s-a părut că predilecția ei este ciudată până mi-am dat seama că loialitatea față de băuturile cu apă spumante este profundă.
Samantha Weiss-Hills își aduce adesea propria cutie personală Crucea (fără aroma sau lime) de acasă – chiar dacă biroul nostru este echipat cu un aparat de sifon – în timp ce stagiarul nostru Taylor Rondestvedt preferă Apa spumanta Izvoarele Mendota , un alt brand Midwest.
Și apoi prietena mea Rebecca mi-a trimis această fotografie cu frigiderul de la locul ei de muncă din Chicago:
costum de clovn feminin
Fotografie de Rebecca Levinsky
Dar aceste loialități de marcă cresc pur și simplu din obișnuință sau au o bază în adevăr (sau cel puțin în diferențele de gust)?
Pentru a afla, am făcut un test orb de gust a 17 produse aparent similare — seltzer, sifon, apă minerală carbogazoasă și apă spumante — pentru a vedea dacă putem face diferența. (Și să ne dăm seama dacă Sam ar putea identifica La Croix din grup.)
Fotografie de Bobbi Lin . Apa spumanta! Cu o parte de tort cu afine.
Iată ce am concluzionat:
- Și în timp ce băuturile au un gust diferit, a existat un dezacord cu privire la Cum au gustat . O băutură a fost descrisă simultan drept „apă de la robinet” și „șampanie plată” – iar această discrepanță a fost valabilă pentru fiecare sticlă sau cutie. Am descoperit că cele mai multe diferențe au implicat aroma (subtilă, sărată, citrice) și experiența cu bule (bule mici și ascuțite, bule mari, moi, sau bule care furnică agresiv, de exemplu). 'Calitatea bulei este lucru ,' a concluzionat un degustator.
- Sam a identificat cu succes La Croix (dar Amanda a făcut-o nu alege corect Pellegrino).
- Dacă bei atât de multă apă spumante, te va face cu adevărat, cu adevărat plin (și plin).
- Apă spumoasă italiană de marca Whole Foods : Aceasta avea o „aromă foarte curată” despre care degustătorii noștri au prezis că provine dintr-o sticlă de sticlă (aveau dreptate!). Aroma era neutră și „inofensivă”, în timp ce bulele erau mari și cu acțiune lentă.
- Primavara Poloniei : În timp ce unii au fost descurajați de un gust „plastic”, alții au detectat (pentru a împrumuta un cuvânt din vin) „mineralitate”. Este ca și cum „sugeți o piatră”, a spus Leslie.
- Valea Muntelui : bulele au fost considerate „perfecte: moi, dar prezente”. S-a spus că fiecare bulă este un individ distinct, care iese identificabil pe limbă. Și acesta avea note minerale — „dar într-un sens bun”.
- Crucea : Samantha și-a identificat corect apa sclipitoare iubită, pe care o numește „vară într-o cutie”. Bulele – mai mici decât majoritatea celorlalte băuturi – se comportă ca și cum ar fi pe o „eliberare în timp” sau o „cascade”, pornind puternice și stingând încet pe limbă.
- Voss : Degustătorii au remarcat o dulceață subtilă („are un gust de început”) și foarte puțină carbonatare.
- Sfântul Benedict : „Are gust de apă de la robinet”, a spus un degustator. Bulele mici erau „atât de mici, sunt înțepătoare”, precum Pop Rocks sau ace.
- Boylan : Cu mult mai multe bule decât celelalte din grupul său, a fost descris de un editor ca fiind „Agresiv cu palmă în față” ; altul a spus că era „aproape spumos”.
- Polar : Avea bule mari, moale și un gust puternic de „apă”, deși la prima înghițitură am observat o aromă de citrice, de lime.
- Marca Fairway : bulele sunt rapide, oferind o senzație precisă: un editor a explicat senzația ca „ping-ping-ping, foarte rapid”. Textura a fost spumoasă și ușoară și, deși nu au fost adăugate ingrediente, unii au spus că are o aromă ușor de lămâie (și/sau ușor metalică).
- a lui Hal : „Acesta este ca un tort”, a spus un degustator. Aproape dulce și ușor de băut, cu bule mai puține și mai mici, această băutură este denumită prin prezenta 'apa de tort .'
- Adirondack : Cel mai plat dintre cele cinci, a fost comparat atât cu apa de la robinet şi la şampanie plată . Bulele sunt plutitoare, care călătoresc rapid spre fundul gâtului, unde se fac cunoscute.
- Marca Whole Foods 365 : În timp ce unii dintre noi au considerat că bulele sunt aproape prea dure (care provoacă o senzație de furnicături de la buze spre interior), alții au prezis că va fi una dintre cele mai scumpe ale degustării noastre. O altă persoană a crezut că „ar putea fi Perrier”.
- Q-Club (Superior Soda Club) : În mod surprinzător, acesta a fost identificat și ca Perrier. Avea un „gust de lime înainte” distinct citric – editorilor nu le venea să creadă că nu era aromat. (Q-Club, conform site-ului său web, este făcut cu sare de Himalaya.)
- Perrier : Degustătorii au fost surprinși de bulele minuscule, atât de mici încât unii oameni au găsit că se simțeau „aproape plat”. Micile bule s-au mișcat în tot felul de direcții, precum electronii, iar Amanda Sims – cea care a precizat că nu-l cumpăr pe Perrier – a spus și citez: „Îmi place”.
- Gerolsteiner : Descris ca fiind în același timp spumos și plat, Gerolsteiner avea și un gust neobișnuit: „Este lemnul umed?” întrebă Ali Slagle. Alții au identificat note de apă de ploaie.
- San Pellegrino : Bulele, au remarcat degustătorii, erau slabe: „nu sunt plate, dar nu se străduiau suficient”, „un bărbat în fustă de balet care începe să sară”. Leslie Stephens a declarat că nu este interesată. Nimeni nu a identificat această băutură faimoasă și elegantă (nici măcar fana ei Amanda Sims).
- Seltzer : „Acesta este Pellegrino”, a spus Taylor Rondestvedt hotărât.
Cele 6 ape spumante.
Apa spumanta
Apa spumoasă este un termen umbrelă larg care poate fi folosit pentru a descrie sifonul de club, seltzer sau apa minerală spumante. Iată cele cinci sticle care s-au autoidentificat drept „apă spumante” fără o delimitare mai specifică.
nume biblice pentru fete
Cei 5 seltzer.
Seltzer
Seltzer este apă simplă care a fost carbonatată artificial cu dioxid de carbon, fără ingrediente adăugate (cum ar fi sarea sau sărurile de potasiu).
Cele 2 suc de club.
nume de bare creative
Club Soda
Club Soda este fratele îngroșat al lui Seltzer: are săruri de sodiu și/sau săruri de potasiu, care pot include sare de masă și bicarbonat de sodiu. Acestea sunt adăugate pentru a neutraliza aciditatea și a imita aromele apei naturale.
Cele 4 ape minerale carbogazoase.
Apă minerală carbogazoasă
Apa minerală este definită ca apă spumante care provine dintr-un izvor mineral. Potrivit Administrația pentru Alimente și Medicamente , trebuie să conțină „nu mai puțin de 250 ppm solide dizolvate totale care provin dintr-o sursă de apă subterană protejată din punct de vedere geologic și fizic”.
Nu se adaugă nici minerale, nici carbonatare (cu excepția San Pellegrino ; conform Huffington Post, carbonatarea suplimentară este adăugată la Pellegrino de către îmbuteliator). „Apa de izvor”, pe de altă parte (a se vedea apa de izvor din Valea Munților mai sus), provine dintr-o sursă naturală, dar conține mai puțin de 250 de părți per milion de minerale dizolvate.
laude de închinare antică
Fotografie de James Ransom . Apă! și niște tăiței cu susan.
Și așa, o concluzie potrivită pentru testul nostru foarte neconcludent cu apă spumante. Oamenii se agață de un anumit tip de apă spumante — s-au obișnuit cu el, le place de fapt sau nu au încercat multe altele. Și există și alți factori, cum ar fi temperatura, cu ce o mănânci, câte ape spumante încerci deodată, care modifică experiența.
Practic, nu devenim somelieri de apă oricând în curând.
Alegerea Editorului
