12 lucruri pe care dieteticienii înregistrați le comandă de la restaurantele italiene

Chiar dacă pastele cremoase și pizza pe lemne pot domina meniul, mâncarea italiană poate fi de fapt o alegere excelentă atunci când încercați să mâncați ușor— dacă esti inteligent in ceea ce priveste comanda.

„Comandarea unei mese sănătoase la un restaurant italian nu este chiar atât de dificilă din cauza abundenței de ingrediente sănătoase precum roșii, ulei de măsline, ierburi, legume, fasole și proteine ​​slabe precum puiul și fructele de mare”, spune Lindsey Pine, M.S., R.D. , proprietar al Nutriție echilibrată gustoasă . „Cea mai grea parte este să nu mănânci în exces!”

Dar dacă vă puteți menține porțiile sub control, puteți scăpa complet cu o masă italiană mai sănătoasă (și cu resturile, de asemenea). Iată 12 dintre alegerile profesioniștilor:

masina cu litera i

A începe cu o supă este o modalitate aromată de a umple înaintea unui fel de mâncare consistent de paste. „O opțiune bună de supă este minestrone, deoarece este pe bază de bulion și plină de legume. De obicei, are mai puține calorii, dar este plin de aromă', spune Kalee Lundmark, M.S., R.D., blogger la Masa aglomerată . „Minestrone este o alegere bogată în fasole și legume bogate în fibre”, adaugă Amy Gorin, M.S., R.D., proprietarul companiei. Amy Gorin Nutriție . „Un alt favorit recent este supa Ribollita, o supă toscană de fasole albă”.

„Îmi place să mă umplu cu o salată mare și drăguță înainte de intrarea principală pentru a mă împiedica să mănânc în exces antreul bogat în calorii”, spune Jodi Danen, R.D., blogger de nutriție de familie la RD mediu . Ca și supa, verdețurile sunt o modalitate excelentă de a vă împiedica să vă scufundați cu fața întâi într-o farfurie cu paste. „Întotdeauna încep cu o salată sau o legume, cum ar fi salata Caesar sau salata de casă”, spune Michelle Dudash , R.D., creatorul Școlii de gătit Clean Eating. „Legumele sunt sărace în calorii, bogate în fibre și conțin compuși benefici. În timp ce salata Caesar este, în mod evident, o alegere mai grea, dressing-ul este încă o bază de ulei de măsline și ou (nu grăsimi foarte saturate).' Totuși, aveți grijă la porțiile de dressing: „Când comand salată, cer mereu dressing în lateral, astfel încât să pot controla cât de mult adaug”, spune Lundmark.

Bruschetta este o opțiune bună dacă vă decideți pentru un starter cu un grup. „Dacă este o petrecere mai mare în care putem împărți aperitive, îmi place să adaug niște bruschete ușoare acoperite cu legume, cum ar fi aroma tradițională de roșii, busuioc și ulei de măsline”, spune Dudash.

Dacă vrei să savurezi un pahar de Chianti împreună cu masa, fă-o. „Un pahar de vin are [aproximativ] 125 de calorii și conține antioxidanți benefici care sunt buni pentru inimă atunci când sunt consumați cu moderație, adică 5 uncii pe zi”, spune Dudash. Ea optează de obicei pentru un Sauvignon Blanc.

„Mâncarea mea preferată este o tocană consistentă cu fructe de mare, precum cioppino”, spune Pine. „Obțineți proteine ​​și grăsimi sănătoase din pește și crustacee”. Roșiile fierte conțin și licopen, un antioxidant puternic, spune ea. „Această tocană este atât de aromată și de sățioasă. Mă simt întotdeauna mulțumit.

Pastele nu sunt interzise pentru R.D. atunci când iau masa la restaurante italiene, dar felul de mâncare pe care îl alegeți contează. „Antul meu de preferat este pasta primavera, care sunt paste preparate cu multe legume sotate și un fel de proteine ​​– de obicei pui sau creveți”, spune Dudash. „Sosul este pe bază de ulei de măsline cu bucăți de roșii proaspete. Mănânc majoritatea legumelor și proteinelor și las multe paste pe farfurie, pentru că porțiile sunt uriașe.' Dacă umpleți mai întâi cu legume și proteine, veți fi mai puțin tentat să alegeți pastele rămase (dar este plăcut să gust).

Sosul face o mare diferență în cât de hrănitor este un fel de mâncare cu paste. „Îmi plac pastele de casă, așa că, în general, aleg un antre de paste făcut cu un sos roșu”, spune Alissa Rumsey , M.S., R.D., purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică. „Săriți peste sosurile pe bază de smântână, deoarece sunt încărcate cu calorii”. Mă uit la tine, Alfredo. „Dacă un fel de mâncare are pe listă un sos alb și sunteți interesat să îl comandați, puteți oricând să cereți sosul roșu și să economisiți o mulțime de calorii și grăsimi”, spune Danen. Dacă sunt disponibile paste integrale, alegeți asta, sugerează Pine.

nume biblice pentru fete

„O opțiune excelentă sunt pastele în sos de scoici”, spune Lundmark. „Sosul de scoici este de obicei făcut cu ulei de măsline, scoici, vin alb și ierburi proaspete, deci este o opțiune mai ușoară, care are o mulțime de arome grozave. Uleiul de măsline este o grăsime sănătoasă care poate reduce riscul de boli de inimă, așa că este un înlocuitor excelent pentru smântâna și untul care se găsesc în alte preparate italiene. Cu toate acestea, acesta este bogat în calorii, avertizează ea, așa că ține cont de controlul porțiilor.

lucruri cu h

„Întotdeauna caut pește proaspăt și mâncăruri cu fructe de mare în restaurantele italiene, deoarece peștele tinde să fie mai ușor”, spune Kath Younger, R.D., blogger la Kath mănâncă mâncare adevărată . Totuși, unele preparate sunt mai bune decât altele: „Voi alege peștele care a fost gătit în ulei de măsline sau sos de vin, de obicei, la grătar sau prăjit, mai degrabă decât peștele care a fost pane sau prăjit”, spune Patricia Bannan , M.S., R.D., autor al Mănâncă corect când este timpul potrivit.

Da, tu ar îmi place să văd meniul de deserturi. „Desertul meu preferat este sorbetul”, spune Pine. „Majoritatea restaurantelor italiene au acest tratament răcoritor, congelat și cu conținut scăzut de calorii, pe bază de fructe. Este, de asemenea, desertul perfect pentru a comanda dacă nu puteți mânca lactate sau gluten. Este o alegere mult mai bună decât înghețata (sau gelato), explică Gorin. „O jumătate de cană porție de sorbet conține aproximativ 120 de calorii, în timp ce aceeași cantitate de înghețată poate avea mai mult de 200 de calorii”, spune ea.

Când ești la Roma, nu? Italienii sunt cunoscuți pentru băuturile lor de după cină, iar tu poți participa și tu. „Pentru felul final, de obicei renunț la desert și, în schimb, optez pentru un espresso sau un cappuccino cu un strop de zahăr brut, care economisesc sute de calorii din zahăr adăugat, cereale rafinate și grăsimi saturate”, spune Dudash. „Cu un cappuccino, obțineți și calciu, vitamina D și proteine ​​din lapte.” Totuși, ceva dulce nu este întotdeauna interzis: „Dacă știu că desertul va fi uimitor, comand unul pentru masă și iau câteva mușcături”, spune Dudash.

Un lucru R.D.s întotdeauna comanda cu mâncarea lor italiană? O cutie de dus. Deoarece restaurantele italiene sunt cunoscute pentru porții masive, „Asigur că îmi iau o porție din antreu acasă pentru o altă masă (sau două!)”, spune Danen. Totuși, această regulă generală nu se aplică doar tarifului italian. „La majoritatea restaurantelor, mănânc jumătate din ceea ce servesc și păstrez restul pentru o altă masă”, spune Lundmark.