Să fim clari: toți trebuie să mâncăm Mai mult legume, nu mai puțin! Indiferent dacă țineți sau nu dietă, legumele sunt cele mai virtuoase alimente ale naturii. Toate legumele -- chiar și cele amidonoase, bogate în zahăr -- se laudă cu fibre, nutrienți care luptă împotriva bolilor și minerale importante. Și, toate sunt mai bune pentru tine (și talia ta) decât un Krispy Kreme.
Dar dacă deseori te trezești rupt între morcovi și ardei, nu ești singur! I-am cerut dieteticianului și bucătarului consultant Michelle Dudash trei legume cu conținut ridicat de zahăr și omologii lor plini de nutrienți:
Morcovi: Sigur, sunt grozavi de mâncat, mai ales atunci când îi scufundați în hummus sau dressing ranch. Din păcate, ei ambalează mai mult zahăr decât omologii lor la fel de crocanti. Un morcov mediu crud conține aproape 5 grame de zahăr și 31 de calorii, în timp ce o tulpină de țelină oferă aproape 0 grame (0,4, pentru a fi exact) de zahăr și 7 calorii. Ardeii gras roșii și verzi conțin și mai puțin zahăr decât morcovii.
Cartofi: copți, fierți, piure sau (gaf!) prăjiți, cartoful este o legumă cu amidon care crește rapid nivelul zahărului din sânge. Și cei mai mulți dintre noi ne acoperăm cartofii cu brânză, unt, smântână, slănină! și alți infractori dietetici. Doar un cartof copt mediu fără coajă (156 g) are 2,7 grame de zahăr și 145 de calorii. O variantă mai bună: conopida. Aceeași cantitate conține doar 2,2 grame de zahăr și 36 de calorii! Știm la ce te gândești: conopidă în loc de spud, în niciun caz! Ai încredere în noi. Doar se fierbe la abur, se fierbe sau se coace conopida, apoi se pasează sau se face piure. Acoperiți cu toppingurile preferate de cartofi (poate sări peste bacon) și cu greu veți observa diferența. Nu numai că conopida conține substanțe chimice care luptă împotriva bolilor -- inclusiv indol-3-carbinol, o substanță care vă poate ajuta să vă protejați ta-tas de cancer -- este și o sursă excelentă de fibre. Nu ești mare fan al piureului? Încercați să faceți conopida gratinată. Delicios!
Sfecla: Doar o jumătate de cană de sfeclă fiartă servește aproape 7 grame de zahăr! În schimb, treceți la varză roșie pentru doar 2,5 grame de zahăr, adăugând aromă cu oțet de vin roșu și măr Granny Smith mărunțit. Garnitura instant!
De asemenea, poate doriți să vă gândiți de două ori la... năut. Fasolea și năutul sunt din punct de vedere tehnic leguminoase -- nu legume -- dar din moment ce nu sunt carne și nu sunt dulci (ca majoritatea fructelor), mulți dintre noi le grupăm în categoria legumelor. Și în timp ce năutul este virtuos (și este plin de fibre), o jumătate de cană conține 3,9 grame de zahăr și 135 de calorii. Compară asta cu ZERO grame de zahăr și 114 calorii într-o jumătate de cană de fasole neagră.
Linkuri conexe:
5 motive pentru a deveni vegetarian
38 Alimente anti-îmbătrânire
