Iată cum să vă păstrați salata proaspătă

Aproape de fiecare dată când merg la cumpărături, iau o grămadă de salată verde. Nu sunt cel mai mare om de salată, dar cred că voi fi mai înclinat să le mănânc dacă am deja preparatele în frigider. În primele zile ale obiceiului meu de cumpărare a salatelor, îmi aruncam leneș verdețurile în frigider și uitam de ele. Apoi, când aș fi fost gata să le folosesc câteva zile mai târziu, aș descoperi că erau deja ofilite și moale - cu siguranță nu este ceva ce aș vrea să mănânc. Așa că mergeau la coș, lăsându-mă să mă simt dezamăgit, flămând și risipitor.

obiecte cu litera o

Desigur, nu trebuie să fie așa. După un timp, nu am mai putut suporta vina deșeurilor alimentare, am început să-mi iau mai în serios salata verde și am constatat că există lucruri simple pe care le poți face pentru a le împiedica să se ofilească. În loc să irosești 5 USD pe spanac și kale doar pentru a le arunca, petrece cinci minute făcând câțiva pași simpli pentru a garanta că rămân proaspete cel puțin o săptămână, adesea mai mult. De la rucola la salată verde, iată tot ce fac pentru a-mi păstra salata cât se poate de crocantă.

Când ajungi acasă de la supermarket sau de la piața fermierilor, primul lucru pe care ar trebui să-l faci cu salata verde este să le speli. Nu așteptați – dacă o faceți, este posibil ca orice bacterie deja pe ele să crească și, înainte să vă dați seama, vor fi departe de frunzele vibrante pe care tocmai le-ați achiziționat. În ceea ce privește modul în care ar trebui să le spălați, există unele dovezi care sugerează că înmuierea pentru scurt timp a frunzelor într-o baie de apă și o cantitate mică de oțet va distruge mai multe bacterii și le va menține mai proaspete, potrivit unui studiu de la Journal of Food Protection . Totuși, din experiența mea, am descoperit că o simplă clătire cu apă este întotdeauna mai mult decât suficientă pentru a duce treaba la bun sfârșit.

Umiditatea este nemesisul prospețimii, cel puțin când vine vorba de verdeață cu frunze. Dacă nu le uscați corespunzător, acestea se vor ofili și se vor moli în aproximativ jumătate din timp în care ar putea în mod normal. Utilizarea unui centrifug pentru salată este cea mai ușoară modalitate de a garanta că acestea se usucă complet - dacă nu aveți una, această opțiune pliabilă este foarte recomandată și costă doar 22 USD (o puteți cumpăra aici ).

Deoarece călătoresc adesea și nu prea am imobilul pentru o unealtă greoaie de bucătărie, cum ar fi o centrifuga de salată, mă bazez pe un truc care necesită întreținere redusă pe care oricine îl poate face fără costuri. După ce spăl verdeața, le așez ușor pe un prosop uscat și curat și le îndoiesc până când fiecare frunză este înfășurată individual. Apoi, iau mănunchiul și îl leagăn înainte și înapoi peste umăr până când toată apa s-a transferat pe cârpă și verdeața este drăguță și uscată. Dacă asta sună prea frumos pentru a fi adevărat, îți promit că este adevărata afacere.

Frigiderul este un loc umed, întunecat, unde fructele și legumele mor dacă nu sunt depozitate corespunzător. Deoarece verdețurile cu frunze sunt deosebit de susceptibile la moarte prin umiditate, împachetarea lor într-un prosop de hârtie sau o cârpă de spălat înainte de a le pune la frigider este o modalitate rapidă și simplă de a preveni acest lucru. Alternativ, le puteți depozita într-o pungă de plastic căptușită cu prosoape de hârtie sau într-o unitate de depozitare a alimentelor și va avea același efect de uscare. Prosopul este cheia, totuși – ori de câte ori le pun direct într-o pungă de plastic sau într-un recipient fără unul, tind să devină mai subțiri mai repede decât în ​​mod normal.

Ca o oază de deșert în tundra rece a frigiderului dvs., sertarul pentru tocătoare este mediul perfect uscat pentru a vă menține salata plină de viață. Puteți chiar să-l căptușiți cu prosoape de hârtie și să vă aruncați verdeața curățată și uscată direct înăuntru pentru a elimina intermediarul unei unități de depozitare.

Rucola cu piper și lămâie oferă acestui fel de mâncare de vară doar punch-ul de aromă de care are nevoie. Obțineți rețeta aici.

Varza bogată poate dura o foarte mult timp dacă îi oferiți tratamentul adecvat de curățare, uscare și depozitare. Obțineți rețeta aici.

Zilele tale de spanac trist și vicios s-au încheiat. Obțineți rețeta aici.