Conservele vă salvează viața, indiferent dacă încercați să economisiți timp și bani într-o noapte medie de săptămână sau să faceți încă o masă din lucrurile cu care v-ați aprovizionat cămara în timp ce așteptați o pandemie . Pe măsură ce toți practicăm distanțarea socială și din ce în ce mai multe orașe și state pun în aplicare stări de acces și închideri pentru a ajuta la aplatizarea curbei cazurilor de COVID-19, alimentele stabile, cum ar fi conservele, devin o componentă din ce în ce mai centrală a dietelor noastre.
Dar, desigur, oricât de minunată este mâncarea conservată, nu este întotdeauna un câine de top în departamentul Exciting to Eat. În timp ce mulți dintre noi gătim deja cu conserve, s-ar putea să vă simțiți nevoiți să aveți idei proaspete atunci când mâncați din conserve de cele mai multe ori. Așa că am vorbit cu câțiva oameni care sunt experți de bună credință atunci când vine vorba de a face conservele să aibă un gust delicios și să se simtă special, despre cum să profităm la maximum de conservele. Iată sfaturile și preparatele lor preferate pentru a face conserve de toate tipurile mai puțin fade și plictisitoare și mai distractive și aromate.
1) Terminați un vas cu un topping crocant.
Suplimentarea mâncării cu un pic de crocant este o modalitate ușoară de a crea varietatea texturală satisfăcătoare, care lipsește adesea la conservele. Un lucru foarte bun pentru adăugarea de textură în general este un topping crocant de pesmet, Lola Milne , autor al Luați o cutie: 80 de mese delicioase din cămară , spune SelfGrowth. Puteți folosi pesmet prefabricat sau puteți amesteca pâine veche în robotul de bucătărie pentru a vă prepara singur. Dacă aveți chef de un pic de fantezie, Milne recomandă să vă croiți pesmetul într-o tigaie timp de câteva minute cu puțin ulei de măsline și niște usturoi și ierburi uscate sau proaspete.
De asemenea, puteți folosi aproape orice carbohidrat crocant aici. Lindsay Livingston, R.D., creatorul Fasolea verde slabă , îi spune SelfGrowth că îi place să adauge caserolele cu chipsuri zdrobite. Ar putea funcționa și covrigii sau biscuiții zdrobiți.
lucruri cu
2) Prăjiți practic orice fel de fasole conservată.
Poate că ați auzit deja de prăjirea năutului pentru o gustare sau un topper pentru salată. Dar, de fapt, conservele de fasole de orice fel – bleumarin, rinichi, negru, adzuki – vor beneficia de câteva minute la cuptor în majoritatea scenariilor. (Săriți peste dacă faceți o supă sau o tocană.) Pur și simplu le face mai crocante, spune Milne. Iar fasolea crocantă este cu atât mai gustoasă pentru a fi amestecată cu paste, boluri cu cereale sau legume prăjite.
Puteți urma o rețetă simplă de năut prăjit folosind orice boabe aveți: scurgeți, clătiți, uscați, amestecați cu puțin ulei (și condimentezi dacă doriți), întindeți uniform pe o foaie de copt și prăjiți la 350 de grade Fahrenheit. De obicei, o prăjesc pe a mea pentru aproximativ jumătate din cât recomandă acele rețete, totuși (deci aproximativ 15 până la 20 de minute), pentru a le face doar puțin crocante.
nume polonez masculin
3) Folosiți generos garniturile murate.
Pune acel borcan de varză murată în frigider să lucreze. Este o modalitate de a adăuga cu ușurință crocant și aroma la diverse lucruri precum [fasole și leguminoase] sau conserve de pește - pentru a-i oferi puțină prospețime, explică Milne.
Lui Milne îi place, de asemenea, să folosească capere și murături, bombe cu aromă surprinzător de versatile care se găsesc în mod obișnuit în cămară. Kimchi este o altă opțiune gustoasă. Și dacă aveți ceapă roșie la îndemână, puteți să le murați rapid și dvs. - încercați acest lucru foarte simplu reteta de la Bucurați-vă de mâncare .
4) Nu așteptați până în ultimul minut pentru a adăuga fasole și linte într-un vas.
Multe rețete spun că trebuie să le arunci până la sfârșit, explică Milne, dar conservele [fasole și leguminoase] pot beneficia cu adevărat de un pic de bucătar atunci când faci o supă, tocană sau sos. Lăsând conservele de fasole și leguminoase să fiarbă cu ingredientele lor - condimente, ierburi, ceapă, usturoi, bulion, roșii - le oferă, de asemenea, timp să preia acele arome. Le poți găti pentru o vreme și nu vor deveni moale, spune Milne.
5) Prăjiți frijii sau burgeri de legume.
Legumele și legumele conservate capătă o viață cu totul nouă atunci când le amesteci cu ou și făină. Una dintre rețetele de conserve preferate ale lui Milne din toate timpurile sunt friturile de porumb. Puneți o parte din porumb într-un robot de bucătărie și îl amestecați cu făină, ou, boabe de porumb [întregi] și orice condimente aveți în jur - curry, coriandru, fenicul - și puneți bucăți mici într-o tigaie.
Livingston face ceva asemănător cu fasolea neagră conservată, amestecându-le cu ovăz, ouă și condimente, formând chifteluțe și coacendu-le.
6) Treceți la amestecuri îndrăznețe de condimente.
Dacă nu gătiți cu multe produse proaspete sau aromate, profitați de ingredientele stabile la raft care împachetează multă aromă într-o sticlă mică. [Vrei] ceva care adaugă o încărcătură de profunzime și gust complex, fără a fi nevoie să folosești [o grămadă] de lucruri diferite, spune Milne. Preferatele ei sunt pudra de curry și harissa. Za’atar este o altă opțiune grozavă.
7) Trimiteți legumele într-o sodă
Nu ești un mare fan al legumelor conservate? Pentru un castron neted și mătăsos de bunătate la conserve, încercați să faceți piure de legume cu lapte sau nelactate și aromate sau condimente. Obțineți toată savoarea și nutriția fără textura moale pe care unii oameni o consideră neatrăgătoare.
nume puternice masculine
Lui Milne îi place să facă o supă simplă de porumb folosind porumb conservat, bulion, lapte, un cartof și foi de dafin. (Puteți face ceva similar cu ardei roșu borcanat sau piure de dovleac conservat.) Gospodina flămândă are o rețetă inteligentă de supă de morcovi și nucă de cocos făcută cu morcovi conservați și lapte de cocos.
8) Faceți o supă pentru chiuvetă.
Supele și tocanele sunt una dintre modalitățile cu cel mai mic efort de a transforma orice conserve (și proaspete sau congelate) pe care le aveți la îndemână într-o umplutură legală și o masă confortabilă familiară. (De asemenea, le găsesc ideale pentru atunci când s-ar putea să nu aveți fiecare ingredient listat în rețetă - dacă omiteți sau introduceți un ingredient sau două este puțin probabil să încurcă totul.) Combinați legumele sau supa de pui (conserve, cutii de carton sau lingouri) cu orice varietate de conserve de fasole, leguminoase, legume, cereale, ierburi (uscate sau proaspete) și condimente.
Fii creativ cu combinațiile tale de ingrediente aici. De exemplu, utilizați conserve de roșii, fasole neagră, porumb, ardei iute și pudră de chili pentru a face un chili, servit cu chipsuri tortilla sau orez. Pentru o supă rustică în stil minestrone, încercați să folosiți năut sau fasole cannellini, fasole verde, morcovi, linte, spanac (conservat sau congelat) și orz sau paste.
9) Pregătiți un pansament zingy universal.
Modalitatea sigură de a elimina blasfemia și blândețea din aproape orice bun conservat? Practic, ungeți-l într-un pansament foarte bun, spune Milne. Merită să vă faceți puțin timp pentru a face un sos/sos/marinada fantastic de aromat și versatil pe care îl puteți pune pe salată, paste, cereale, fasole, linte, legume etc.
Includeți ingrediente precum maro picant sau muștar dijon; cidru de mere, vin roșu sau oțet de vin alb; usturoi sau eșalotă; hamsii la conserva (preferatul lui Milne); suc de lamaie si coaja; și orice ierburi proaspete sau uscate. Dacă aveți la îndemână ceva cremos precum tahini sau iaurt, mergeți la el. Vezi câteva idei aici și aici.
10) Faceți prăjituri de pește.
Prăjiturile de pește sunt cea mai simplă modalitate de a transforma conservele de pește rece, modeste, într-un fel de mâncare caldă, de calitate restaurant. Livingston sugerează să amestecați conserva de ton sau somon cu un cereale (cum ar fi quinoa sau farro), pesmet, condimente și un ou, apoi formați chifteluțe și coaceți până când devin maro auriu și crocant. Încearcă o rețetă de bază de prăjituri cu ton din Real Food RDs sau o reteta de chiftelute cu somon de la Bine placat de Erin .
numele breslei de masă
11) Însuflețiți fructele conservate.
Fructele conservate pot fi super dulci și puțin cu o singură notă, din punct de vedere al aromei. Milne recomandă să aruncați orice fructe conservate pe care le aveți - piersici, perechi, ananas, mango, mandarine - cu puțin suc de lămâie (sau lămâie) și pudră de chili sau ghimbir. Chiar îi însuflețește, spune ea.
Înrudit:
- 43 de rețete ușoare de pui sănătoase pentru cine simple de noapte
- Aceste paste bogate în proteine sunt de preferat pentru o cină rapidă și sățioasă
- 9 întrebări pe care probabil le aveți despre distanțarea socială, răspunsuri de experți
