Parcurgând secțiunea de carne de la supermarketul local, s-ar putea să vă întrebați uneori, carnea de porc este sanatoasa? — mai ales când ochii tăi alunecă de la pieptul tău obișnuit de pui la o bucată de porc cu mult mai seducătoare. Nu știe răspunsul la această întrebare nu este neobișnuit, deoarece de-a lungul anilor carnea de porc și-a construit ceva de o reputație proastă. Mulți oameni îl asociază cu lucruri precum hot dog, slănină și mezeluri, toate alimentele care sunt notoriu grase și sărate. Delicios? Da. Bravo ție? Hmm, nu chiar.
Aceste alimente cu siguranță nu fac carnea de porc să pară cea mai sănătoasă opțiune de proteine de acolo, dar nu ar trebui să renunți complet la cealaltă carne albă din cauza câtorva oi negre (nu, porci?). Abbey Sharp, R.D. la Bucătăria Abației , spune SelfGrowth, Realitatea este că anumite bucăți de carne de porc sunt unele dintre cele mai slabe bucăți de proteine de înaltă calitate pe care le puteți cumpăra. Ea nu este singură în această gândire. Aici, dieteticienii înregistrați explică de ce cred că acele tăieturi mai slabe merită un loc regulat în dieta ta. Deci data viitoare când te întrebi, carnea de porc este sanatoasa? vei ști răspunsul.
Înainte de a ajunge la lucrurile mai sănătoase, să vorbim puțin mai mult despre slănină.
Și hot dog, cârnați și... lista poate continua. Deși aceste produse din carne de porc curată nu sunt tocmai grozave pentru dvs. din cauza conținutului lor de grăsimi și sare și a faptului că dietele bogate în carne puternic procesată sunt legate de un risc crescut de cancer , Sharp spune că nu trebuie să le renunți complet. Nu cred că trebuie să renunți la orice bucată de porc, spune ea, dar încearcă să limitezi bucățile mai grase, cum ar fi slănina și coasta, și alegeți mai rar produse din carne de porc procesată, cum ar fi șunca și cârnații. Așa că, prin toate mijloacele, răsfățați-vă cu o felie de slănină sau două la brunchul de sâmbătă, poate nu în fiecare zi.
Cele mai slabe bucăți de carne de porc au, de fapt, mai puține calorii decât puiul.Uncie cu uncie, bucățile slabe de carne de porc au aceeași cantitate sau mai puține calorii decât carnea de pui și mai puține calorii decât bucățile slabe de carne de vită, Cara Harbstreet, M.D., R.D., L.D. de Street Smart Nutrition, spune SelfGrowth. Potrivit lui Sharp, 3 uncii de muschi de porc conțin aproximativ 120 de calorii, în timp ce 3 uncii de piept de pui conțin 139 de calorii - o diferență mică, dar surprinzătoare, având în vedere reputația de porc a cărnii de porc.
În plus, carnea de porc este o sursă excelentă de multe vitamine B, inclusiv tiamină, vitamina B6 și niacină, Amy Gorin, M.S., R.D.N., proprietara Amy Gorin Nutriție din Jersey City, NJ, spune SelfGrowth. Este, de asemenea, o sursă bună de potasiu, care poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale.
Iată cum să alegeți cea mai bună bucată de porc.
Ca regulă generală, căutați cuvântul „lumb” pentru a desemna cele mai slabe opțiuni, spune Sharp. Îmi place muschiul, cotletul de vârf, friptura de muschi, cotlet de muschi și friptura de muschi. Gorin spune că fiecare dintre aceste bucăți conține aproximativ 3 până la 6 grame de grăsime per porție de 3 uncii.
nume pentru mentorat
Deși nu are un număr la fel de mare de proteine (doar 20 de grame la 3 uncii în comparație cu cele 23 de grame ale muschii de porc la 3 uncii), umărul de porc este și o altă opțiune slabă bună - mai ales dacă doriți să gătiți ceva de genul smuls. carne de porc sau carnitas.
Carnea de porc este puțin mai dificil de gătit decât alte cărnuri, dar aceste sfaturi te vor ajuta să o faci corect.Dacă ai ajuns vreodată cu o cotlet de porc prea fiartă, nu ești singur. Spre deosebire de pui (pe care ar trebui să-l gătiți până când nu mai devine roz și sucurile curg limpede), este greu de spus când carnea de porc este gata de mâncat doar privind-o. În loc să-l gătiți foarte mult pentru a vă asigura că nu ajungeți la otrăvire alimentară, investiți într-un termometru pentru carne și luați temperatura respectivă. Gorin spune că va fi bine să mergeți când va ajunge între 145 și 160 de grade F atunci când este introdus în punctul cel mai adânc.
Când gătiți muschi de porc, Harbstreet spune că acest tip de tăietură se poate usca rapid, așa că dacă intenționați să o prăjiți sau să o prăjiți, mențineți căldura scăzută. În ceea ce privește umărul de porc sau alte bucăți mari și dure de porc, gătirea lentă la foc mic o descompune în ceva fraged și umed care se maruntește bine. E timpul să scoți acel Crock-Pot.
S-ar putea să vă placă și: 4 moduri de a face pâine prăjită cu cartofi dulci fără gluten
