De mult sunt o persoană cu micul dejun. Nu un elaborat persoana cu micul dejun, în sine, dar tipul care pur și simplu nu poate sări peste masă dacă vrea să fie funcțională după 11 a.m. În ultimii 10 ani din viața mea, standby-ul meu a fost fulgi de ovăz. Multă fulgi de ovăz. Adesea ambalate, nu foarte fantezist și împodobite doar cu un strop de lapte de migdale și o lingură de unt de nuci.
Dar la începutul acestei veri, am căzut într-o făină de ovăz. Pur și simplu nu a mai funcționat pentru mine. Mi-a fost prea fierbinte – tot timpul, dar mai ales în fiecare dimineață, pe măsură ce ieșeam din pătura cântărită pe care insist să o folosesc pe tot parcursul anului. Fulgii de ovăz mă făceau să transpir și voiam să mă răcoresc.
Aveam nevoie de altceva: o opțiune de mic dejun care să fie la fel de rapidă, ușoară, convenabilă și hrănitoare ca fulgii de ovăz, dar nu la fel de înăbușitoare. Cerealele și iaurtul sunt ambele noi pentru mine - primul nu este suficient de sățios și de satisfăcător, iar în ceea ce privește al doilea, nu pot suporta o cantitate mare de lactate la prima oră dimineața. Așa că am încercat budinca de semințe de chia. Curând, mi-am luat obiceiul să mă opresc la o cafenea de la ghișeu în drum spre birou, cheltuind 6,75 dolari pe un castron absolut încântător.
Dar iată chestia cu micul dejun de 6,75 USD: când îl mănânci trei zile pe săptămână, devine 20,25 USD de budincă de semințe de chia. Într-o lună, asta înseamnă 81 USD. Pentru mine, mi s-a părut o mulțime de bani cheltuiți pe o mâncare care se potrivește în palma mâinii mele și care durează aproximativ 45 de secunde să mănânc (poate cel mult două minute dacă sunt deosebit de atent).
În cele din urmă, am avut o mică epifanie: ce se întâmplă dacă mi-aș face a mea? Nu m-am gândit la asta înainte doar pentru că felul de mâncare se simțea ca un astfel de răsfăț: puțină vanilie, cu niște piure de mango, o altă sămânță anonimă presărată și câteva fructe de goji uscate deasupra. Îmi place să gătesc și fac majoritatea nopților, dar unele feluri de mâncare par că sunt prea complexe – chiar și doar ca aromă – pentru a fi replicate. (În principal, mă gândeam, de unde naiba o să iau piure de mango? Pentru că cu siguranță nu o voi face singur.)
Acestea fiind spuse, știu că mulți oameni își fac propria budincă cu semințe de chia – este vestită ca un mic dejun ușor acasă. Și era un om adevărat la cafeneaua mea, făcând mici recipiente de budincă în fiecare dimineață, ceea ce însemna că era posibil din punct de vedere fizic să o fac și eu. Așa că am decis să încerc.
Voi trece înainte la teza mea aici: cred că ar trebui să o încercați.
Aveam acasă ingredientele de bază, pe care le-am găsit dintr-o simplă căutare pe Google: semințe de chia și o varietate de lapte. Cel mai intimidant ingredient a fost timpul: ca să-l mănânc când am vrut, ar trebui să o fac înainte. (Semințele trebuie să se înmoaie într-un mediu frigorific - mai multe despre asta mai târziu.) Aș putea deveni genul de persoană care își pregătește micul dejun cu o seară înainte? Nu am fost pozitiv, dar voi încerca orice o dată, mai ales dacă o pot face în pijama.
Așa a început prima mea încercare: am pus două linguri de supă de semințe de chia într-un borcan mic și drăguț pe care l-am comandat special pentru ocazie — atârnând morcovul în fața calului, dacă vreți. Am turnat lapte de migdale vanilat neindulcit, cat sa scufunda semintele. Am adăugat câteva afine congelate, o decizie care s-a dovedit a fi meh. L-am bagat in frigider si m-am culcat.
A doua zi dimineața, ce știi, am mâncat budincă de semințe de chia. Nu a fost atât de dulce sau de aromat pe cât mi-am dorit (după cum am menționat deja, nu aș face - și subliniez, nu — să-mi fac propriile piureuri de fructe) și semințele se absorbiseră în esență toate de lapte, deci era cam prea uscat. Dar acolo a fost: Micul meu dejun rece minunat (și rentabil).
Am repetat acest ritual în următoarele câteva săptămâni, făcând mici ajustări de fiecare dată. Am adăugat inimioare de cânepă și fulgi de nucă de cocos pentru textură și aromă, am adăugat ovăz pentru un plus de mestecat, am început să folosesc laptele de migdale, lavandă, afine de la Trader Joe, în loc de vanilie sau simplu, și am devenit mai generos cu raportul lapte-semințe — am fost aproape întotdeauna mai mulțumit de rezultat când mi s-a părut că adaug puțin prea mult lapte, ceea ce i-a dat o textură mai fină, mai asemănătoare budincii.
Iată ce ar trebui să știți despre budinca de semințe de chia: puteți inventa totul. am făcut-o! În ciuda miilor de rețete pe care le puteți găsi online, chiar nu aveți nevoie de măsurători exacte. (Ați observat că folosesc lingurița de supă ca instrument de măsurat mai sus?) Puneți niște chestii într-un borcan, puneți-le în frigider și rugați-vă să funcționeze - asta face parte din distracție. Ea voinţă merge, de asemenea, deși s-ar putea să nu ajungă neapărat așa cum doriți (prea mult lichid, prea puțin lichid, prea multe semințe de chia, nu suficientă aromă). Dar vestea bună este că mâine o poți încerca din nou.
Și dacă nu te-am convins încă, atunci vei fi încântat să afli că și eu am descoperit că nu trebuie să fii genul de persoană care pregătește micul dejun cu o seară înainte pentru a savura budinca de chia de casă. Amestecul are nevoie de doar 20 până la 30 de minute pentru a fi înmuiat în frigider; după aceea, am învățat că rezultatul a fost aproape același ca atunci când a fost înmuiat timp de 10 ore. Așa că, în schimb, am făcut parte de pregătire din rutina mea de dimineață: mă trezesc, mă spăl pe dinți și mă îndrept spre bucătărie unde îmi fac cafeaua. În timp ce se prepară, asamblez budinca de semințe de chia. Îl bag în frigider. Îmi duc cafeaua în sufragerie, unde îmi fac niște jurnal. Mă îmbrac și îmi fac sprâncenele; repara părul dacă am nevoie. Îmi iau borcanul din frigider și ies pe ușă. Budinca supraviețuiește întotdeauna naveta mea de 25 de minute; Uneori nu îl mănânc timp de 45 de minute după ce l-am scos din frigider și încă ține frumos.
Este sățios, are un gust interesant, îmi place foarte mult textura și nu este fierbinte. Folosesc aceeași pungă de 15 uncii de semințe de chia – care costă 16 USD la Whole Foods – de aproape trei luni.
Mă simt bine fizic când mănânc și eu: The semințele sunt o putere nutritivă, după cum a spus anterior un dietetician pentru SelfGrowth, datorită cantităților sale consistente de fibre, proteine și acizi grași omega-3. Mă face să mă simt mulțumit timp de două până la trei ore și până atunci este timpul pentru prânz. Și apoi înainte să-mi dau seama, mă duc acasă, mă culc, mă trezesc și îmi fac din nou budinca cu semințe de chia.
Budinca cu semințe de chia a lui Hannah
Ingrediente- Seminte de chia neagra
- Lapte sau alternativă de lapte
- Fulgi de cocos
- Inimi de cânepă
- Ovăz rulat de modă veche
1. Pune 2–3 linguri de semințe de chia într-un borcan mic.
2. Adăugați 1–2 linguri de ovăz.
3. Adăugați 1 lingură de inimioare de cânepă și 1 lingură de fulgi de cocos.
4. Adăugați laptele astfel încât amestecul să fie complet scufundat; laptele ar trebui să se oprească la aproximativ o jumătate de inch dincolo de linia semințelor.
6. Amestecați bine cu o lingură - asigurați-vă că nu se lipesc semințe de fund. Veți dori ca totul să fie distribuit uniform.
7. Dați la frigider 20–30 de minute. Poate fi făcut cu 1-2 zile înainte.
