Pionierul burgerilor fără carne Impossible Foods încearcă acum să recreeze o altă versiune pe bază de plante a unui clasic american de fast-food: nuggetul de pui.
Impossible Chicken Nuggets a debutat în septembrie, când au început să apară în meniurile unor restaurante deținute de bucătari celebri (cum ar fi localul de pui prăjit Fuku al lui David Chang din New York). Acum, pepitele prietenoase cu legumele se lansează în mai multe restaurante - Burger King le testează în câteva locații - și sunt disponibile pe culoarul congelatorului la un număr tot mai mare de magazine alimentare din toată țara, cum ar fi ShopRite și Kroger, cu mai multe să vină.
Fiind mari fani ai inovației alimentare aici, la SelfGrowth, am decis să le încercăm.
masina cu litera s
Primul lucru pe care ar trebui să-l știți despre recenzentul dvs. este că nu sunt chiar o pepiță de pui amator. Cam opusul, de fapt, ca vegetarian de un deceniu. Dar! Carolyn, mai tânără, pre-veg s-ar identifica 100% ca o cunoscătoare a pepiților. Am crescut cu o dietă bogată în nuggete: o mulțime de nuggs în formă de dinozaur fierbinți de la cuptorul cu microunde când eram copil, o perioadă lungă de ani în care la restaurante am exclusiv a comandat pepițe de pui și degete (fie că erau în meniu sau nu) și o cantitate nu modestă de Wendy's la liceu.
Deci, punctul meu de referință aici pentru ceea ce ar trebui să aibă un nugget de pui este doar mai... nostalgic. Bine, mă simt mai bine să-mi scot asta de pe piept. Acum, despre acele pepite.
Cât de gust au Nuggets de pui Impossible
Există trei moduri de a pregăti nuggetele: le puneți la cuptor timp de 11 minute, la friteuza cu aer timp de 7 până la 8 minute sau la cuptorul cu microunde timp de 1 până la 2 minute și jumătate. Prăjesc totul în aer în aceste zile, așa că am încercat mai întâi acea metodă.
Primul semn că Impossible a lovit cuiul pe cap a fost mirosul: ciudat. La câteva minute după ce le-am băgat în friteuza cu aer, în aer se simțea parfumul inconfundabil de nuggets de pui. Pui, pâine, gras și evocator foarte mult pentru ora cină în copilărie.
Cum au gust? Uimitor de nugget-y.
Pâinea maro-aurie este fină de nisip, ușor crocantă, bine condimentată și sfărâmată în mod corespunzător, iar raportul dintre pane și umplutură este perfect. (Acoperirea a crescut considerabil mai mult în friteuza cu aer decât cuptorul și aproape deloc în cuptorul cu microunde, fără a fi surprinzător.)
Pâinerea este ușor de făcut corect, totuși. Dar umplutura reală cu pui? Home run. De exemplu, prima mea mușcătură a fost atât de asemănătoare cu ceea ce îmi amintesc că gustul adevărat a fost astfel încât de fapt m-am supărat puțin pentru o secundă, uitând că nu mestecam carne de animal. Există o susținere reală a autenticității lor pentru tine! (Senzația a fost de scurtă durată, din fericire.)
Textura și senzația de gură sunt perfecte: puțin suculente, puțin fragede, puțin mestecate. Gustul este plăcut într-un fel neremarcabil. Este blând, delicios, gras, inofensiv, puțin sărat, de pui, dar nu de pui. (Acesta este lucrul grozav în încercarea de a imita un produs din carne procesată, cum ar fi nuggets de pui, spre deosebire de, să zicem, pieptul de pui - chestiile reale sunt deja destul de îndepărtate de pasăre în starea sa naturală.) În general, aceste nuggets sunt greu de a nu cum ar fi, ușor de popping și cerșit să fie înmuiat în ketchup sau slathered în sriracha.
Din ce sunt făcute Nuggets de pui Impossible
Bine, deci ce este de fapt în aceste nuggets de pui? Ca și Burger imposibil , primul ingredient este un concentrat de proteine din soia, ceea ce înseamnă că acești băieți vegani sunt plini cu 13 grame de proteine vegetale per porție. Spre deosebire de Impossible Burger - care se bazează pe o versiune cultivată în laborator a moleculei heme bogate în fier pentru aroma sa distinctivă de carne și nuanța roșie - nu există nicio chimie alimentară de lux sau ingrediente noi aici.
Conținutul de proteine este echilibrat cu 19 grame de carbohidrați (inclusiv 2 grame de fibre), în mare parte din învelișul de făină de grâu și 12 grame de grăsimi, în mare parte din uleiul de floarea soarelui și de soia. Pepitele sunt terminate cu câteva ingrediente obligatorii (cum ar fi amidonul de cartofi) și un amestec de condimente. De asemenea, sunt îmbogățiți cu o listă lungă de vitamine și minerale, inclusiv câteva pe care vegetarienii, în special, le vor aprecia (cum ar fi vitaminele B6 și B12).
Din punct de vedere al sațietății, pentru mine aceste nuggets reprezintă o componentă satisfăcătoare a mesei, deși o porție de cinci nuggete nu este suficientă pentru un principal, IMHO. (Opt pepite cu niște cartofi și broccoli? Acum vorbim.)
Gânduri finale
Cel mai succint lucru pe care îl pot spune despre Impossible Chicken Nuggets este că arată, miros și au un gust remarcabil ca pepitele de pui... cel puțin pentru un vegetarian de multă vreme care folosit să mănânci multe nuggets de pui.
Ca un bonus suplimentar, desigur, nuggets-urile s-ar putea, de asemenea, să se alinieze cu valorile alimentare mai bine decât nuggetele obișnuite de pui - indiferent dacă ești vegetarian/vegan și dorește un răsfăț nostalgic sau un omnivor cu minte deschisă.
Nuggetele gustoase fără carne sunt un câștig uriaș pentru bunăstarea animalelor, evident. Și, în general, produsele pe bază de plante sunt mai sustenabile din punct de vedere ecologic decât produsele de origine animală. Deși nu am putut găsi o evaluare terță parte a impactului noului produs asupra mediului, evaluarea preliminară a lui Impossible Evaluarea ciclului de viață susține că folosesc cu 48 până la 49% mai puțin pământ și cu 43 până la 44% mai puțină apă și produc cu 36% mai puține emisii de gaze cu efect de seră decât nuggetele de pui reale.
Deci, dacă doriți să mâncați mai puțină carne și să încorporați mai multe alimente pe bază de plante în dieta dvs. din orice motiv, aceste pepite sunt un câștig.
Unde să găsești Nuggets de pui imposibil
Dacă doriți să luați o pungă de pepite pentru dvs., acestea continuă să fie lansate în magazinele alimentare din toată țara în această lună, inclusiv Albertsons, Giant, Gelsons, Kroger, Safeway, ShopRite și Walmart. (Prețul cu amănuntul sugerat este de 7,99 USD per pungă, care conține 20 de pepite.) De asemenea, le puteți cumpăra prin Instacart în multe zone (prețul variază). Nuggets vor fi disponibile în peste 10.000 de magazine alimentare până la sfârșitul anului 2021, potrivit mărcii.
Puteți încerca, de asemenea, nuggets la Red Rooster din Harlem și Miami, Joyland din Nashville, Crossroads Kitchen din Los Angeles și lanțuri, inclusiv Gott’s, Dog Haus și Fatburger. (Notă: rețeta restaurantului este ușor diferită pentru a găzdui friteutoarele comerciale, în funcție de marcă.) Impossible Chicken Nuggets vor fi și ele în tot mai multe meniuri, acum că orice restaurant poate comanda nuggets de la marii distribuitori de servicii alimentare. Și poți verifica asta Alimente imposibile localizator de produse pentru a le găsi într-un magazin sau restaurant din apropiere.
Înrudit:
- Această marcă clasică de burgeri cu legume tocmai a lansat noi chifteluțe cu conopidă
- Aceste noi tenderuri de pui vă vor ajuta în mod inteligent să introduceți câteva legume suplimentare
- Face o diferență dacă îți obții proteinele de la plante sau animale?
