Deși sunt cunoscut de prietenii mei ca un mare nesimțit și magnet pentru accidente, am reușit cu mândrie să evit orice răni legate de gătit pentru cea mai mare parte a vieții mele. Totul s-a schimbat acum câteva luni, în ziua fatidică în care am cumpărat o mandolină. În cazul în care nu știți, o mandolină este un instrument de feliere care vă permite să tăiați rapid și subțire fructe și legume pentru lucruri precum chipsuri (imaginați-vă o ghilotină întoarsă în lateral). De fapt, asta a fost ceea ce am făcut când aproape mi-am tăiat degetul mare.
În grabă să respect un termen limită, am decis să renunț la utilizarea apărătoarei de mână cu care se vinde de obicei mandolina. A fost greoi și plastic și m-a încetinit total, așa că am renunțat la el, gândindu-mă că anii mei de experiență în gătit ar fi suficienți pentru a-mi păstra mâna intactă. O, cât am greșit! Acolo unde mărul ar fi trebuit să alunece sub lamă, degetul mare a făcut-o în schimb, iar când m-am uitat la mâna mea, placa mea de tăiat arăta ca o extragere dintr-un film de groază.
Am fugit la baie și mi-am trecut degetul mare sub robinet. Odată ce mizeria a fost spălată, am putut vedea că tăietura nu era atât de adânc — oricum nu este suficient de adânc pentru a justifica o călătorie la urgență. Dar au fost nevoie de ore pentru ca sângerarea să dispară, lăsându-mă frustrat și temporar complet incapabil să continui pregătirea sau gătitul.
Accidentele în bucătărie se întâmplă, chiar și bucătărilor profesioniști, dar tot acest incident m-a lăsat să mă întreb: cum ar trebui să continuați după ce o tăietură minoră lasă o mizerie majoră? Așa că știu exact ce să fac data viitoare când mandolina mă trădează, am întrebat Teresa Bowen-Spinelli , M.D., profesor asistent clinic în cadrul Departamentului de Medicină de Urgență Ronald O. Perelman de la NYU Langone Health, despre cel mai bun plan de acțiune. Potrivit ei, aceștia sunt toți pașii pe care ar trebui să-i faceți data viitoare când vă tăiați în bucătărie.
Înainte de a face altceva, rămâne calm și asigură-te că mediul tău este în siguranță.Nimic nu te poate zgudui ca aproape să-ți spargi una dintre propriile cifre, dar Bowen-Spinelli spune că a rămâne calm este cel mai bun lucru pe care îl poți face imediat după un accident. Odată ce ai avut un moment pentru a te aduna, ea spune că ar trebui să scoți orice obiect ascuțit din zonă și să te asiguri că stingi aragazul dacă gătești ceva care necesită atenția ta. În acest fel, aveți timp să vă îngrijiți rana fără să vă faceți griji că cina arde.
Apoi, clătiți rana cu apă caldă.„Curățarea unei răni este cea mai importantă după o rănire pentru a preveni infecția”, explică Bowen-Spinelli. Din fericire, nu aveți nevoie de dezinfectanți de lux pentru a face treaba, pentru că ea spune că „spălarea cu apă plată este suficientă singură”.
Apoi, determinați dacă tăietura este suficient de severă pentru a necesita îngrijiri medicale.Potrivit lui Bowen-Spinelli, „orice rană care pare să aibă o sângerare rapidă sau care este asociată cu o lipsă de mobilitate sau cu o mișcare dureroasă poate fi îngrijorătoare și ar trebui evaluată de un furnizor de servicii medicale”. Dacă vă simțiți slăbit, amețit sau amețit, ea spune că ar trebui să vă așezați și să sunați imediat la 911.
Dacă nu este, pur și simplu aplicați o presiune directă și fermă pe rană și mențineți-o ridicată până când nu mai sângerează.Folosind o cârpă curată de vase sau un prosop de hârtie, Bowen-Spinelli recomandă să aplicați presiune pe rană timp de aproximativ 15 minute, care va fi de obicei suficient timp pentru a opri sângerarea. Ea spune să fie sigură că o mențineți ridicată, deoarece gravitația poate juca un rol în pierderea ulterioară de sânge. Ea spune, de asemenea, că este important să rețineți că controlul sângerării poate fi dificil pentru oricine ia medicamente pentru subțierea sângelui sau are o tulburare de sângerare. Dacă oricare dintre aceste descrieri se aplică în cazul dvs., ea spune că poate fi necesar să căutați un tratament medical suplimentar.
Nu reluați gătitul până când rana nu a încetat complet sângerarea și încercați să nu o udați.Când mi-am tăiat degetul mare, mă grăbeam să mă întorc la lucru, așa că cu siguranță nu i-am lăsat rănii timp suficient pentru a opri sângerarea înainte de a începe din nou să gătesc. Bowen-Spinelli spune că nu ar trebui să faci asta niciodată. Asigurați-vă întotdeauna că rana a fost spălată corespunzător și că rana a încetat să mai sângereze înainte de a relua orice activitate.
După ce a terminat de sângerare, „evaluați rana pentru a vă asigura că nu se lasă sau nu se împrăștie odată cu mișcarea”, spune Bowen-Spinelli. Dacă se întâmplă, ea spune că este posibil să aveți nevoie de cusături, iar dacă nu, puteți doar să aplicați un bandaj, asigurați-vă că nu vă contaminați accidental alimentele când reluați gătitul.
Chiar și după ce s-a oprit să sângereze, poate doriți să înrolați pe cineva să lase vasele, deoarece ar trebui să evitați să vă umeziți rana dacă aveți un bandaj. Spinelli spune că este bine dacă se udă atâta timp cât are timp să se usuce, dar dacă bandajul tău este înmuiat, poate fi „un teren propice pentru infecție”. Dacă bandajul tău se udă accidental, ea spune că ar trebui să-l scoți, să-ți usuci rana și să o îmbraci cu un bandaj proaspăt și uscat.
Utilizați un unguent antibacterian fără prescripție medicală pentru a preveni infecția.Spinelli spune că Neosporin sau Bacitracin vor fi tot ceea ce aveți nevoie pentru a vă ajuta să vă vindecați rana.
Din fericire, rănile ușoare ale mâinii nu sunt adesea foarte periculoase (chiar dacă pot sângera mult ).Bowen-Spinelli spune că mâinile și degetele au multe vase de sânge, motiv pentru care chiar și cele mai mici tăieturi pot duce adesea la multă sângerare. „În afară de o tăietură la palma mâinii sau de o amputație, sângerarea în general de la o rană de la degetul nu pune viața în pericol”, spune ea.
Dacă observați puroi sau roșeață sau dacă faceți febră în zilele următoare, rana dumneavoastră poate fi infectată.Spinelli spune că indicii despre o infecție includ vederea puroiului sau a unei substanțe lăptoase albe, o zonă înconjurătoare de roșeață, căldură sau sensibilitate semnificativă la marginea tăieturii. Și dacă dezvoltați febră împreună cu oricare dintre celelalte semne, ar trebui să solicitați asistență medicală cât mai curând posibil.
Utilizați aceste câteva sfaturi simple pentru a vă asigura că nu vă tăiați niciodată.Când utilizați un cuțit sau un blender, Bowen-Spinelli spune că este important să fiți conștienți de pozițiile mâinilor. Asigurați-vă întotdeauna că tăiați departe de mâini și pe o suprafață stabilă și nu vă băgați niciodată mâna într-o mașină sau într-un dispozitiv cu lame când este conectat la priză. Când vine vorba de o mandolină, folosiți întotdeauna dispozitivul de protecție cu care este vândut și chiar și atunci asigurați-vă că luați întregul proces frumos și lent, astfel încât nimic să alunece sau să alunece. Și niciodată, niciodată, niciodată să încerci să prinzi un cuțit care cade.
Bowen-Spinelli spune că folosirea unui cuțit ascuțit corespunzător este o modalitate (poate contraintuitivă) de a evita să vă tăiați. Asta pentru că aplicați mai multă presiune atunci când tăiați cu un cuțit tocit, ceea ce înseamnă că, dacă vă tăiați singur, este posibil să tăiați mai adânc.
Data viitoare când are loc un accident, folosește aceste sfaturi pentru a te ajuta să te întorci în bucătărie în cel mai scurt timp. Și amintiți-vă, o tăietură mică nu este un motiv să vă fie frică să continuați să gătiți. Orice bucătar vă poate spune asta.
