Nimic nu este mai estival decat sa-ti descuiesti unii stridii , dar s-ar putea să doriți să vă gândiți de două ori înainte de a le înghiți - sau cel puțin să verificați de unde provine prima. Acest lucru se datorează faptului că unele crustacee pot fi contaminate cu o toxină gravă, potrivit FDA .
masina cu litera s
Pe 5 iunie, organizația a emis o alertă că unele stridii, scoici de dafin și alte crustacee recoltate în Oregon și Washington ar putea conține o neurotoxină care poate provoca intoxicații paralitice cu crustacee (PSP), o boală care poate pune viața în pericol. Din cauza riscurilor pentru sănătate, ambele state au emis rechemare pentru fructele de mare afectate, relatează FDA.
Pe 30 mai, Departamentul de Agricultură din Oregon a notificat FDA că stridiile și scoicile de dafin recoltate din zonele de creștere din Netarts Bay și Tillamook Bay pe 28 mai sau după 28 mai pot conține niveluri ridicate de saxitoxine sau toxine paralitice de crustacee (PST) - motorul din spatele PSP. — potrivit agenției. Stridiile și scoicile de dafin afectate au fost distribuite în Oregon și New York și este posibil să fi ajuns și în alte state, spune FDA.
În aceeași zi, raportează FDA, Departamentul de Sănătate de Stat din Washington a contactat agenția cu un mesaj similar cu privire la toate speciile de crustacee din zonele de creștere din Willapa Bay: Stony Point, Bay Center și Bruceport. Crustaceele afectate din Stony Point au fost recoltate între 26 mai și 30 mai, iar cele Bay Center și Bruceport între 29 mai și 30 mai. Au fost expediate în Arizona, California, Colorado, Hawaii, Nevada, Oregon și Washington (precum și potenţial şi alte state), spune FDA.
Deci, ce este otrăvirea paralitică cu crustacee?
După cum am menționat, otrăvirea paralitică cu crustacee este cauzată de toxinele paralitice ale crustaceelor și își fac loc în lucruri precum scoici, scoici și stridii prin lanțul trofic. PST-urile sunt produse de alge marine care apar în mod natural, conform FDA. Când scoicii mănâncă algele, toxinele se acumulează în carnea lor.
În număr mic, algele nu reprezintă cu adevărat o problemă, potrivit Departamentul de Sănătate al statului Washington . Cu toate acestea, problemele apar atunci când se dezvoltă înflorirea algelor în anumite condiții favorabile de apă. Deoarece crustaceele mănâncă mai multe alge în aceste perioade, ei iau mai multe toxine împreună cu ele. Deși acest lucru nu dăunează acestor creaturi, toxinele pot atinge niveluri periculoase pentru pești, păsări și mamifere, relatează organizația. Unele tipuri de crustacee sunt capabile să elimine rapid toxinele din sistemele lor, dar altele sunt mai lente pentru a le face.
Atunci când toxinele persistă în țesutul crustaceelor, ele pot reprezenta un pericol pentru sănătatea mesenilor nebănuiți. Mai exact, ele vă pot afecta sistemul nervos și chiar paraliza mușchii, potrivit Departamentului de Sănătate de Stat din Washington. Probabil că veți începe să dezvoltați simptome de PSP în decurs de 30 până la 60 de minute după ce ați mâncat crustaceele contaminate, conform CDC. Acestea pot include dureri de cap, greață, diaree și vărsături și amorțeală și furnicături ale feței, buzelor, limbii, brațelor și picioarelor. În cazuri severe, puteți experimenta insuficiență respiratorie sau chiar puteți muri.
După cum raportează Departamentul de Sănătate din Washington, se știe că PSP ucide oameni în mai puțin de 30 de minute. Și poate fi deosebit de mortal pentru copii, potrivit CDC. Deși nu există un antidot pentru toxine, îngrijirea medicală de susținere pentru cazurile severe vă poate menține în viață până când toxina părăsește corpul.
Poate chiar mai înfricoșător? Aceste toxine nu schimbă aspectul, mirosul sau gustul crustaceelor și nu pot fi eliminate prin gătire sau congelare, conform FDA, așa că nu există nicio modalitate de a ști dacă o scoică sau o stridie este în clar. , sau detoxificați-l dacă bănuiți că este contaminat.
Ce ar trebui să facă oamenii iubitori de crustacee în privința asta?
Conform alertei FDA, cu siguranță ar trebui să evitați să mâncați scoici, stridii și alte creaturi afectate - iar restaurantelor și comercianților cu amănuntul de alimente li sa spus să nu le vândă sau să le servească.
Și dacă ați mâncat deja crustacee, credeți că ar putea fi inclus în retragere și dezvoltați simptome? Consultați-vă cu furnizorul dvs. de asistență medicală, conform FDA (plus agenția locală de sănătate publică, conform Departamentului de Sănătate din Washington). Dacă simptomele sunt severe, sunați la 911 sau mergeți imediat la o cameră de urgență.
Chiar dacă nu locuiți în niciuna dintre statele afectate, nu vă învinovățim dacă vă temeți de crustacee chiar acum. Dar asta nu înseamnă că trebuie să înjuri toate fructe de mare - aceasta ar putea fi impulsul de a încerca conservele de pește pe care le așteptați.
Înrudit:
- Linia neagră din creveți este de fapt caca lui. Este nesigur să mănânci – sau pur și simplu brut?
- Iată cel mai mare motiv pentru bolile alimentare la restaurante
- Cum să găzduiești un picnic de vară fără a provoca toxiinfecții alimentare tuturor
