Îmi amintesc clar că am tăiat prima mea portocală cu sânge. Aveam vreo 8 sau 9 ani, anticipam cu bucurie o gustare răcoritoare de după-amiază, doar pentru a fi speriat complet de interiorul roșu închis și pulpos pe care l-a dezvăluit cuțitul meu. Odată ce mama m-a convins că nu am ucis o citrice nebănuită, am găsit că portocala cu sânge este un răsfăț delicios, dacă este numită macabru.
În sezon, portocalele sanguine sunt atât delicioase, cât și hrănitoare și un plus minunat și sănătos pentru dieta ta.
Potrivit lui Jody Villecco, coordonator al standardelor de calitate și nutriționist pentru Whole Foods Market, portocalele sanguine sunt pline cu vitamina C și carotenoide și oferă antociani biodisponibili, care conferă proprietăți antioxidante puternice (și conferă fructului culoarea roșu închis). „Pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate, asigurați-vă că mâncați o parte din miezul alb moale chiar sub piele”, spune ea.
Chad Sarno, Bucătarul Cercetare și Dezvoltare pentru Alimentație sănătoasă de la Whole Foods, i-a oferit lui HealthySelfGrowth detaliile despre profilul de aromă al acestor fructe superbe. „Portocalele cu sânge sunt practic super portocala aromei”, spune el. „Aciditatea și dulceața sunt mult mai echilibrate, unele în vârful sezonului fiind foarte dulci.”
nume pentru orașe
Sarno spune că sunt grozave cu legume de pământ și legume rădăcinoase prăjite; pentru a echilibra un verde amar închis; sau pentru o salată delicată cu salată verde sau bibb. „Culoarea roșu intens – aproape purpuriu – oferă preparatelor un aspect superb de culoare”, adaugă el.
Pe lângă felierea și mâncarea lor simplă, iată sfaturile lui Sarno despre cum să te bucuri de portocalele sanguine, precum și o rețetă delicioasă pentru o Salată cu vinaigretă de fenicul, mere, rucola și portocale sanguină!
-Folosiți-le în salate și salse. Completați peștele la grătar sau tofu ușor asezonat cu salsa de portocale sanguine.
diva cu ochelari meme
-Asortați-le cu verdele închis. „Portocalele cu sânge funcționează foarte bine cu verdele închis, în special cu cele mai amare, cum ar fi rucola”, spune Sarno. „Dulceața intensă a portocalei trece prin verdele amar pentru un gust frumos echilibrat.”
-Încearcă-le cu sfeclă. „Acidul ușor și dulceața segmentelor de portocală sanguină ar funcționa foarte bine în combinație cu caracterul pământesc prăjit lent al sfeclei”, spune Sarno. Pentru un plus, serviți portocale sanguine cu sfeclă prăjită pe salată verde și rădăcină de hrean proaspăt ras.
-Fă mimoze de portocale cu sânge. Sunt o întorsătură distractivă (și gustoasă) față de cele obișnuite!
-Folosește-le într-un dressing DIY. Portocalele sanguine se potrivesc bine cu șampanie sau oțet de vin și ierburi delicate. Citiți mai departe pentru un exemplu de rețetă...
Whole Foods Market Salată de fenicul, mere, rucola și portocale cu sânge
Porti 4
2 bulbi de fenicul (2 cani), felii subtiri de hartie, de preferat folosind o mandolina
1 cană de rucola pentru copii
2 pere sau mere, felii de hârtie subțire, de preferință folosind o mandolină
1/2 lingurita jalapeno rosu tocat
1 lingurita de cimbru proaspat, tocat
1/4 - 1/2 cană vinaigretă cu portocale sanguine (rețetă de mai jos)
O mână de fistic prăjit uscat
Într-un castron mic, aruncați ușor feniculul ras, mărul, rucola, jalapeno și cimbru cu vinegreta cu portocale sanguină. Se orneaza cu cateva felii de mar ras si fistic prajit. Terminați cu piper negru proaspăt spart.
Vinaigretă cu portocale cu sânge
Face 1 1/2 cani
1/2 cană oțet de șampanie
2 linguri de pasta de caise (caise uscate amestecate cu apa) sau miere
1/4 cană segmente de portocală sanguină, tăiate cubulețe
2 linguri de arpagic tocat marunt
2 linguri de menta tocata marunt
2 linguri coaja de portocala sanguina
Piper negru măcinat
nume pentru mentorat
Se amestecă bine toate ingredientele. Pansamentul trebuie să fie rustic și grosier ca consistență.
Linkuri conexe:
21 de gustări bune pentru tine
Deserturi de ciocolată fără păcat
nume de bare creative
Dieta iubitorului de paste
--
Pentru sfaturi zilnice de alimentație sănătoasă, urmați SelfGrowth pe Facebook și Twitter.
Obțineți SelfGrowth pe iPad și Kindle Fire !
