La succesul ei Food Network Show, Sudul la inimă , Damaris Phillips împărtășește rețetele și sfaturile ei pentru mâncare cu fler sudic. În următorul episod, „Strong is the New Skinny”, difuzat duminică, Damaris ne prezintă filozofia ei de a construi un corp puternic și capabil prin alegerile ei alimentare sănătoase.
„În loc să mă concentrez pe cum arată corpul meu, încerc să mă concentrez pe modul în care funcționează corpul meu – cât de puternic este corpul meu”, spune Damaris. I-am cerut mai multe secrete pentru a rămâne echilibrat.
Fii prezent când mănânci.
În calitate de instructor culinar, Damaris testează constant mâncărurile elevilor săi. Pentru a nu trebuie să dubleze și să tripleze gustul alimentelor (de dragul timpului și al taliei ei), ea se concentrează pe fiecare mușcătură pe care o ia pentru a se bucura cu adevărat de gust și a simți efectul acestuia asupra corpului ei. Folosind aceeași practică atunci când mănâncă acasă o ajută să recunoască când este sătulă și să nu mănânce în exces.
nume masculine americane
Uită de mâncarea „bună” și de mâncarea „rea”.
În loc să spun: „Oh, aceasta este mâncare sănătoasă, ar trebui să mănânc asta pentru că este sănătoasă, încerc să mă gândesc „Ar trebui să mănânc broccoli pentru că atunci când este prăjit, este delicios! Mănânc dovleac pentru că are gust de bomboane!'
Mâncați mese mici pe tot parcursul zilei.
Nu te lăsa să ajungi în acel loc nebun de foame și nu vei fi tentat să te consumi cu mâncare nebună. „Când mor de foame, sunt ca „Pringles! Da, hai să facem asta!'' spune Damaris. În schimb, gustă lucruri precum migdale, smoothie-uri cu lapte de migdale și unt de nuci, avocado cu ton sau o lingură de unt de arahide pentru a o ajuta să treacă toată ziua.
Sari peste friteuza!
porecla natario
Atât de multe alimente din sud sunt de obicei prăjite, dar Damaris a dezvoltat o strategie de gătit pentru a obține aceeași aromă și textură, minus grăsimea: prăjiți orice faceți până când devine crocant pe exterior, apoi terminați-l în cuptor.
Faceți schimburi inteligente.
„Încerc să nu mă concentrez pe luarea lucrurilor, încerc să adaug alimente bogate în nutrienți în lucrurile pe care le mănânc. Nu spun „Voi scoate grăsimea”, ci „Ce pot adăuga pentru a-mi face mușchii să lucreze mai mult? Ce pot adăuga la asta care să-mi ofere vitaminele de care am nevoie? Se simte luxos!' Acest tip de gândire o face să adauge iaurt grecesc bogat în proteine într-un sos sau ca topping și să arunce nuci bogate în omega-3 într-o salată.
idei de nume de playlist
Iată o previzualizare a unuia dintre felurile pe care le va pregăti Damaris în ultimul ei episod: crochete (imaginea de mai jos cu o parte de dovleac)! Adăugăm acest lucru pe listă pentru picnicul nostru de Ziua Memorială.
CROCHETE DE QUINOA ȘI SOMON
Ingrediente
- 1 1/2 kilograme file de somon tăiat în centru, pe piele
- 1 cană quinoa fiartă
- 1 ou mare, batut
- 1/4 cană ceapă verde tocată, doar partea verde
- 2 linguri de faina
- Zest de 1 lămâie
- 1 linguriță de ardei urfa, plus mai mult pentru garnitură (vezi nota bucătarului)
- 1 lingurita sare
- 2 linguri ulei de cocos
- Roți de lămâie, pentru servire
Direcții
Echipament special: 1 cană așchii de măr, la macerat timp de 30 de minute
Scurgeți așchiile de măr și împrăștiați-le în fundul unei tigaie tapetată cu folie. Încinge tigaia la foc mediu-mic până când așchiile de lemn fumează, aproximativ 10 minute. Puneți somonul cu pielea în jos pe un grătar și așezați cu grijă grătarul peste așchiile de lemn. Acoperiți strâns tigaia cu folie și gătiți la foc mediu-mic până când somonul este gătit, aproximativ 12 minute. Scoateți somonul din afumător și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
nume de bare creative
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
Scoateți și aruncați pielea de somon, apoi fulgiți somonul într-un castron mare. Adăugați quinoa, oul, ceapa verde, făina, coaja de lămâie, piper urfa și sare. Se amestecă până se combină bine. Formați amestecul în șase chifle cu părți drepte de aproximativ 1 inch înălțime și 2 1/2 inci lățime.
Încinge uleiul de cocos într-o tigaie mare de fontă la foc mediu-mare. Prăjiți chiftelele pe ambele părți până devin crocante și auriu intens, aproximativ 2 minute pe fiecare parte. Transferați chiftelele pe un grătar așezat peste o foaie de copt și coaceți până când sunt fierte, 12 până la 15 minute. Stropiți crochetele cu puțin piper urfa. Serviți cu felii de lămâie.
LEGATE:
- Tacos cu creveți și legume de la Marcela Valladolid
Credit imagine: Rețeaua alimentară
