Oricât de mult îmi place ideea de crusta de pizza cu conopidă, în realitate, cele ambalate nu se ridică întotdeauna la înălțimea așteptărilor mele. Înțeleg de ce oamenii iubesc creația la modă – relativ săracă în carbohidrați și fără gluten, este foarte populară printre oamenii care evită oricare dintre aceste lucruri. Personal, nu sunt, dar iubesc conopida și sunt mereu interesată să încerc orice se face cu ea. De asemenea, sunt mereu dispus să găsesc noi modalități de a introduce mai multe legume în dieta mea.
Partea dificilă este că glutenul este ceea ce conferă pizza tradițională structura sa, astfel încât să nu se destrame atunci când mergi să iei o felie. Și din moment ce nu există gluten în conopidă, crusta de pizza care este făcută din ea are mult mai greu să rămână împreună. Din fericire, câteva ingrediente, cum ar fi amidonul de cartofi, ouăle și brânză, și câteva trucuri simple de pregătire și gătit, se vor asigura că totul își păstrează forma.
Am încercat câteva trucuri recomandate de experți pentru a face o crustă de pizza cu conopidă care nu se destramă și chiar au funcționat. Iată tot ce am făcut pentru ca asta să se întâmple și acum poți și tu.
1. Tăiați și gătiți conopida proaspătă.
Pe lângă lipsa de gluten, un alt motiv pentru care pizza cu conopidă este atât de predispusă să se destrame este că conopida este plină de apă. „Sunt atât de pline de umiditate de la conopidă, încât pur și simplu nu se pot menține împreună”, Abbey Sharp, R.D., scriitor de produse alimentare și rețete și autor al lucrării Carte de bucate Mindful Glow , spune SelfGrowth. Conopida congelată are și mai multă umiditate, așa că ea spune că cel mai bine este să rămâneți cu chestiile proaspete atunci când vă faceți propria crusta.
numele grupului de prieteni pentru whatsapp
Veți dori să gătiți conopida înainte de orice altceva pentru a extrage mai bine umiditatea. Tăiați un cap mediu în buchețe, transferați-le într-o oală medie umplută pe jumătate cu apă, adăugați un praf generos de sare, acoperiți și lăsați-le să se aburească până devin fragede. Se da deoparte si se lasa sa se raceasca.
nume biblice pentru fete
2. Se amestecă și se stoarce conopida.
Transferați buchețelele răcite într-un robot de bucătărie și lăsați-o să curgă până când obțineți o pastă în mare parte netedă. Apoi, înainte de a continua să lucrați cu conopida, va trebui să stoarceți cât mai multă umiditate pentru a vă garanta că produsul final își păstrează forma, spune Sharp. Puneți conopida în piure într-o cârpă de vase sau într-o cârpă de brânză și stoarceți-o până când nu mai puteți scoate apă. Ar trebui să vă rămână aproximativ 1 sau 2 căni de conopidă.
3. Combinați conopida cu ouă, brânză, sare și amidon din cartofi.
Pentru a-mi face crusta, am combinat 1 cana de conopida pasita cu 1/2 cana de parmezan ras, 1 ou, 1 lingura de amidon de cartofi si 1 lingurita de sare.
Am folosit brânză și ouă pentru că ambele sunt excelente la legarea aluaturilor, mai ales când vine vorba de crusta de conopidă, explică Sharp. Brânza tare, precum parmezanul sau manchego, se va întări pe măsură ce se răcește, ceea ce va oferi pizza un pic mai mult sprijin. „Oul ajută acele bucăți de conopidă să rămână împreună”, adaugă ea.
Ca să fiu sigur că pizza mea de conopidă nu se va destrama, am folosit și puțin amidon de cartofi. Când l-am folosit pentru a face gnocchi cu conopidă, cu siguranță a ajutat la întărirea aluatului, așa că m-am gândit că va proceda la fel și aici.
nume biblice pentru fete
Combinați toate aceste ingrediente și amestecați până când totul este complet încorporat.
4. Încălziți cuptorul și începeți să gătiți.
Încinge cuptorul la 400 de grade F și tapetează o foaie de copt cu hârtie de copt sau un covor de copt din silicon. Pudrați covorașul cu puțin amidon de cartofi, ca să nu se lipească crusta. Turnați amestecul de conopidă pe tava de copt și întindeți-l uniform într-un cerc până când are o grosime de aproximativ 1 inch.
Se transferă la cuptor și se lasă la cuptor 20 de minute. Rotiți și lăsați la cuptor încă 10, apoi verificați-l pentru a vă asigura că nu arde. Dacă este maro, acoperiți cu folie pentru a putea continua să o gătiți fără să o ardeți. (Trebuie să se gătească mult timp pentru a scoate cât mai multă umezeală.) Lăsați-l la cuptor încă 10 minute sub folie. Dacă pare ferm și poți ridica o parte din ea cu o spatulă fără să se rupă, probabil că este gata. Dar dacă este încă puțin ud sau fraged, mai lasă-l să fiarbă încă cinci minute.
Dacă ajungeți să-l ardeți puțin, nu vă faceți griji - al meu era mai închis decât mi-aș fi dorit, dar totuși avea un gust absolut bun.
5. Adăugați toppingurile.
Aruncați orice topping-uri doriți pe crustă. Am păstrat-o simplă folosind sos marinara dintr-un borcan și puțină brânză, dar ai putea experimenta complet cu el dacă vrei. Simțiți-vă liber să le puneți în grămadă și bucurați-vă de crusta de conopidă de casă robustă și delicioasă.
Bine, deci sincer, nu mă așteptam să guste ceva asemănător cu pizza reală, dar a fost surprinzător de asemănător. Conopida nu capătă niciodată textura mestecoasă a unei cruste grozave de pizza, dar este fragedă și satisfăcătoare în sine. Iar aroma legumelor este de fapt destul de blândă după ce a fost gătită la abur și coaptă, astfel încât să nu învingă toppingurile. O felie fierbinte este cu siguranță un fel de dischetă, dar este ușor de ținut, nu moale sau grasă și destul de asemănătoare cu structura unei pizza congelate pe care ai cumpăra-o de la magazin. De asemenea, se întărește semnificativ pe măsură ce se răcește.
Una peste alta, este cu siguranță o modalitate delicioasă, plină de legume și fără gluten de a satisface pofta de pizza.
porecle pentru giuseppe
