Sunt genul de persoană care nu va mânca micul dejun decât dacă poate fi gata în cinci minute sau mai puțin. Asta înseamnă că mă bazez foarte mult pe lucruri precum cerealele, fulgi de ovaz la microunde, și smoothie-uri – sau, ca să fiu sincer, uit că ar trebui să mănânc în întregime, până când mă trezesc deodată înfocat câteva ore mai târziu.
În timp ce al meu mic dejun rapid cu siguranță sunt convenabile și oferă un impuls scurt de energie din carbohidrați, le lipsește proteinele de care am nevoie pentru a evita cu succes să mă simt ca o minge de nervi înainte de ora prânzului. În calitate de scriitor de mâncare și bucătar pasionat de casă, știu bine că brioșele clasice cu ou - pur și simplu ouă bătute amestecate cu legume și coapte într-o tavă de brioșe - mi s-a părut întotdeauna o modalitate excelentă de a ocoli acest lucru: ouăle sunt încărcate cu proteine... corect?
Ei bine, un fel. Un ou mare aduce șase grame, așa că, chiar dacă iei două pline cu brioșele cu ouă, vei primi doar 12. Iar experții recomandă, în general, aproximativ 15 până la 20 de grame de proteine la micul dejun pentru a te ajuta să fii mulțumit. , Maxine Yeung, MS, RD , fondator al Wellness Whik , spune SelfGrowth. Nu e de mirare că mi-a fost foame la scurt timp după ce am mâncat câteva. În plus, gândul la bulgări moale și galbeni care mă așteaptă în frigider nu m-a făcut tocmai să vreau să sar din pat dimineața.
Atunci mi-a venit în atenție o nouă posibilitate. Parcurgând prin TikTok, am găsit bucătari de casă făcând brioșe cu ouă cu aproximativ dubla proteinele datorită ajutorului unuia dintre ingredientele mele preferate: brânză de vaci.
lucruri cu h
Și ai putea să o iei în multe feluri, cum ar fi dulce (să zicem, această versiune cu ciocolată sau asta varianta cu afine ) sau sărat (de exemplu, cu măsline și rozmarin pentru un spin mediteranean sau pesto și roșii pentru arome italiene).
Simțeam traseul savuros, așa că am decis să încerc un număr de broccoli, spanac și cârnați de curcan din Nicole Addison, RD . Promitea o cantitate mare de proteine (16 grame per brioșă, în timp ce versiunile tradiționale vin de obicei în intervalul șase până la opt) și, de asemenea, să mă ajute într-un alt domeniu cu care mă confrunt adesea— mâncând mai multe legume înainte de amiază.
Am plănuit să pregătesc și să congelez un lot din acestea pentru a le mânca la micul dejun toată săptămâna, dar m-am văzut cu ușurință cum le pregătesc dimineața cu cât de repede s-au adunat. În total, pregătirea mi-a luat doar 10 minute în total și – dacă folosești legume pre-tocate – ai putea să o faci în și mai puțin timp.
Am început prin a combina brânza de vaci, ouăle și laptele cu un tel, până când sunt relativ netede. Da, acele caș emblematice vor rămâne în continuare, indiferent de cât de mult amestecați, dar abia le-am observat în produsul final, așa că puteți sta liniștit dacă este un punct dureros. Apoi am adaugat faina si bicarbonat de sodiu si am continuat sa amestecam pana nu au ramas pete uscate. În cele din urmă, am aruncat două căni de broccoli și spanac tăiate grosier, cârnați de pui și un pumn de brânză cheddar înainte de a-l împături în aluat, de a-l pune într-o tavă de brioșe și de a coace timp de 20 de minute la 400 de grade Fahrenheit.
Ceea ce a ieșit din cuptor a fost foarte departe de brioșele triste cu ouă din zilele trecute: înalte, umflate, rumenite deasupra și ca o variantă de dimensiuni mici a caserolei cheddar-broccoli la prima mușcătură. Trebuie să spun că cu greu am observat brânza de vaci, cu excepția modului în care a adăugat umiditate și o aromă ușor acidulată - și trebuie să ghicesc că sunt cel puțin parțial responsabile pentru greutatea suplimentară și lipsa de moale față de ceea ce obțin. brioșe simple cu ouă vechi. Le-am lăsat să se răcească, le-am împărțit în două recipiente – unul pentru frigider, unul pentru congelator – și mă bucur să vă spun că le-am putut mânca de mai bine de o săptămână fără să mă plictisesc.
Au un gust la fel de bun atunci când sunt dezghețate și reîncălzite în cuptorul cu microunde, așa cum au făcut primul lucru din cuptor și chiar mă împiedică să mă înfometesc prea devreme.
Cea mai bună parte? Rețeta este atât de adaptabilă. Nu aveți broccoli la îndemână? Adăugați o altă legumă, cum ar fi ardeiul gras tocat sau chiar mazărea dulce. Vrei să existe o versiune vegetariană? Yeung spune că ai putea schimba cu ușurință cârnații cu tofu și poți obține o cantitate la fel de mare de proteine.
Atâta timp cât păstrați aluatul la fel, nu există niciun risc să stricați textura brioșelor sau modul în care cresc. Mă gândesc deja la noi modalități de a le ameliora - cum ar fi o opțiune Tex-Mex cu carne de vită și ardei măcinat - și, datorită tuturor proteinelor suplimentare pe care le primesc, mă simt suficient de bine pentru a transforma aceste idei în realitate.
Înrudit:
- Acest mic dejun cu 2 ingrediente este noua mea modalitate preferată de a obține proteine devreme
- 15 rețete de pregătire a mesei pentru micul dejun, care sunt sățioase și ușor de ambalat
- Budinca de semințe de chia de casă este cel mai bun mic dejun în timpul săptămânii, punct
