CE ESTE KEFIRUL DE COCOS ȘI POATE FACE CEVA PENTRU SĂNĂTATEA TA INTESTINALĂ?

Mulți oameni au apelat la produse probiotice precum chefirul pentru a încerca să-și ușureze problemele digestive, dar, pe măsură ce categoria sănătății intestinale din supermarketuri a continuat să explodeze, am văzut și câteva ramuri interesante care au apărut pe culoar.

Ia nucă de cocos chefir, o variantă a OG care atrage multă atenție - se pretinde că oferă aceleași beneficii ca și produsele tradiționale, dar într-un mod total fără lactate. Asta, desigur, l-ar putea face mai atractiv pentru unul din trei americani care au intoleranță la lactoză, ca să nu mai vorbim de oricine cu o alergie la lactate sau cei care urmează o dietă vegană. Deci nu este chiar surprinzător că creatorii de pe TikTok sunt pretinzând-o pentru orice, de la îmbunătățirea digestiei până la creșterea imunității.

Dar cât de legitime sunt aceste afirmații, într-adevăr? Am întrebat dieteticienii înregistrați ce are de spus știința despre cea mai recentă băutură bacteriană.

Ce este chefirul de nucă de cocos și prin ce diferă de lucrurile originale?

Orice fel de chefir, fie că vorbim de lactate sau de nucă de cocos, începe din boabe de chefir, Rhyan Geiger, RDN , un dietetician înregistrat din Phoenix și fondator al Dietetician vegan Phoenix , spune SelfGrowth. Spre deosebire de ovăz sau grâu la care te-ai putea gândi când vorbim despre cereale, acestea sunt granule făcute din bacterii și drojdii care seamănă cu conopida atunci când se combină - cel puțin, dacă le privești prin microscop. Cantitatea exactă de bacterii variază în funcție de producătorul specific și nu există produse lactate în ele.

laude pentru a te închina lui Dumnezeu

Chefirul original se adună la fel ca brânza, iaurtul și alte produse lactate fermentate: mai întâi combini laptele cald cu culturi vii și active (deci, în acest caz, boabele de chefir). Apoi îl lași să fermenteze, care este momentul în care se întâmplă magia: bacteriile proliferează în ceea ce știm ca chefir - picant, ușor efervescent și mai subțire decât iaurt dar încă o sursă relativ solidă de probiotice.

Puteți să vă faceți singuri folosind boabe de chefir - asemănător cu aluatul de pornire - dar este, de asemenea, disponibil pe scară largă în sticle gata de băut, Cara Harbstreet, MS, RD , din Street Smart Nutrition , spune SelfGrowth.

Chefirul de cocos este produs aproape în același mod, cu excepția faptului că adaugă aceleași boabe de chefir la o bază de lapte de cocos sau apă, explică Harbstreet. Baza afectează atât gustul, cât și textura: chefirul făcut din lapte de cocos tinde să fie mai cremos și mai asemănător iaurtului, în timp ce băuturile făcute din apă de cocos sunt mai potrivite cu kombucha.

Ce fel de nutrienți are chefirul de cocos?

Probioticele sunt, evident, atracția principală și, în funcție de boabele de kefir utilizate, pot exista la fel de multe dintre insectele bune în chefirul de cocos ca și în chefirul tradițional. De fapt, ambele opțiuni au aproximativ 20 de miliarde de UFC sau mai multe (sau unități care formează colonii) în funcție de marcă, ceea ce este mult mai mult decât veți obține în alte alimente fermentate, cum ar fi iaurtul, spune Harbstreet.

Tulpinile specifice de bacterii depind de ceea ce se află în boabele de chefir, ceea ce înseamnă că este mai mult sau mai puțin același lucru și pentru chefirul tradițional. Acestea pot include lactobacillus, lactococcus și saccharomyces, explică Harbstreet - aceleași insecte bune care sunt prezente în alte alimente fermentate, cum ar fi iaurtul, deși în cantități mai mici.

În afară de probiotice, există și o mulțime de alte lucruri bune în băutura fermentată. Ambele versiuni făcute din lapte de cocos și apă de cocos oferă cantități nu atât de mici de potasiu , o cheie electrolit care susține hidratarea, precum și cantități variate de vitamine B, care ajută enzimele din corpul tău să transporte mai eficient energia și oxigenul.

Deoarece baza din chefir de cocos este diferită de băutura originală, există unele diferențe nutriționale de care ați putea dori să fiți conștienți. În primul rând, datorită laptelui, chefirul obișnuit din lapte poate fi o sursă bună de proteine și calciu. De exemplu, chefirul din lapte integral are 10 g de proteine și 390 mg de calciu într-o porție de o cană, în timp ce chefirul din lapte de cocos are doar 2 g și 92 mg. Pe de altă parte, chestiile inițiale au mai puțin potasiu, deoarece sare pe baza de nucă de cocos.

Poate chefirul de cocos să-ți stimuleze cu adevărat sănătatea intestinală?

Este dificil, deoarece cercetările privind probioticele în general nu sunt tocmai clare. În timp ce ceea ce avem arată o oarecare promisiune, Harbstreet spune că este prea devreme pentru a spune cu siguranță dacă este sau nu tot ceea ce s-a crezut să fie - și același lucru este valabil și pentru chefir. şi vărul său de nucă de cocos.

Aceasta este o nișă în expansiune rapidă pe piața wellness și cercetarea nu a ținut pasul cu dezvoltarea de noi produse sau afirmații, spune ea.

Iată ideea: intestinul tău conține trilioane de microbi care coexistă într-o rețea numită microbiom intestinal. Este un echilibru delicat și, atunci când funcționează așa cum ar trebui, ajută atât sistemul digestiv, cât și cel imunitar să funcționeze cel mai bine. Când echilibrul este perturbat, aceleași sisteme pot scăpa de tot. Așadar, ipoteza este că adăugarea din nou a unora dintre acele bacterii benefice prin probiotice le poate restabili la normal.

lucruri cu h

Dovezile actuale privind probioticele arată unele rezultate promițătoare pentru persoanele cu afecțiuni gastro-intestinale specifice, cum ar fi persoanele cu sindrom de colon iritabil (IBS), boala inflamatorie a intestinului (IBD) sau oricine pur și simplu încearcă să se recupereze după o criză gravă de diaree. Iar cel cercetare pe chefir pe bază de lactate urmează în conformitate cu aceasta.

Problema este că o mare parte din știință se bazează pe probiotice suplimente mai degrabă decât sursele de hrană reale, care au concentrații mult mai mari de bacterii decât ceva ce ai mânca sau bea. În plus, nu toate probioticele conțin exact aceleași tipuri, cantități sau amestecuri de insecte bune, care toate iau în considerare modul în care beneficiază sau nu organismul. De exemplu, anumite tulpini pot fi utile, dar numai dacă sunt asociate și luate și cu altele.

Deci, în ceea ce privește chefirul de cocos, pur și simplu nu există suficiente cercetări pentru a trage concluzii ferme despre ce poate sau nu poate face, spune Geiger. Până când nu avem cercetări mai specifice care să arate efectele directe ale consumului, nu putem spune cu siguranță dacă este util sau nu. Dar pentru că cercetările nu au arătat niciun efect negativ în acest sens, probabil că nu este rău să încerci între timp.

Așadar, ar trebui să adăugați chefir de cocos pe lista de cumpărături?

Sigur, dacă vrei să încerci - să zicem, îți plac lucrurile originale, dar vrei să testezi ceva puțin diferit, sau încerci să fii mai bazat pe plante. Doar nu intra în ea așteptându-te că va fi leacul pentru orice ar putea să-ți afecteze intestinul.

De fapt, deși ar putea ajuta la calmarea stomacului, dacă începeți să trageți o mulțime de arme deodată, ar putea avea de fapt efectul opus, spune Harbstreet. Nimic grav, însă. S-ar putea să observați un pic mai mult pete sau caca, deoarece adăugarea de ceva nou în dieta dumneavoastră în cantități mari - și în special alimente și băuturi bogate în bacterii - poate provoca supărare, spune ea. Scopul de a încorpora treptat probioticele ar trebui să reducă aceste efecte secundare.

În mod similar, cei cu afecțiuni mai grave, cum ar fi boala Crohn și boala intestinului iritabil, ar trebui să discute întotdeauna cu medicul lor înainte de a arunca un pahar de chefir de cocos înapoi, deoarece specificul stării lor poate să nu reacționeze bine cu probioticele sau ar putea exista o soluție mai bună, mai dovedită. tratament care merită încercat, pentru care un medic autorizat va fi cel mai în măsură să vă ghideze.

Dar, pentru majoritatea oamenilor, există puțin risc sau pericol să îl adăugați ca opțiune printre alte băuturi dacă vă bucurați de aroma, spune Harbstreet.