Dacă riscați în mod regulat la mâncare - să zicem, un burger nesigur la temperatura camerei - probabil că ați plătit prețul cu toxiinfecții alimentare o dată sau de două ori. Și, dacă ești ferm în risc și mănânci tabăra de burgeri, nu ești singur: aproximativ 48 de milioane de oameni din SUA suferă de toxiinfecții alimentare în fiecare an, conform studiului. Institutul Național de Diabet și Boli Digestive și Renale (NIDDK) . Deși agenții patogeni care provoacă toxiinfecțiile alimentare sunt cel mai bine cunoscuți pentru că stă la pândă în alimentele lăsate prea mult timp afară, manipulate necorespunzător sau contaminate în timpul procesării, puteți obține și această boală care strica intestinele de la o altă persoană. Deci răspunsul la întrebarea ta arzătoare (Este toxiinfecția alimentară contagioasă?) este da, bug-urile care pot provoca toxiinfecții alimentare sunt contagioase.
Deși nu puteți evita toate scenariile posibile de intoxicație alimentară, există lucruri pe care le puteți face pentru a vă reduce riscul. Pentru că, credeți-ne, atunci când spunem stricăciuni, ne referim la accese puternice de vărsături, diaree sau ambele în același timp (o situație pe care doriți să o evitați cu orice preț).
Ce este otrăvirea alimentară? | Intoxicația alimentară este contagioasă? | Toxiinfectie alimentara vs. bug stomacal | Cât durează otrăvirea alimentară? | Cum se răspândește toxiinfecția alimentară? | Tipuri de intoxicații alimentare | Poate o persoană să facă toxiinfecții alimentare și nu cealaltă din aceeași mâncare? | Ar trebui să stau acasă? | Când să vezi un medic | Cum să preveniți otrăvirea alimentară
Ce este otrăvirea alimentară?
Intoxicațiile alimentare și bolile de origine alimentară sunt adesea folosite în mod interschimbabil, dar, dacă despărțim firele de păr, Departamentul Agriculturii din SUA (USDA ) subliniază că, din punct de vedere tehnic, bolile alimentare pot cuprinde alergeni care sunt consumați și provoacă reacții alergice. Pe de altă parte, otrăvirea alimentară este o formă de boală alimentară care apare numai atunci când consumi anumite toxine.
Procesul de contaminare poate avea loc în orice moment în timpul procesării sau producției. Se poate întâmpla și acasă dacă nu manipulați alimentele corect sau dacă mâncați alimente negătite sau insuficient gătite. Cei mai mari vinovați de otrăvire alimentară par să fie organismele infecțioase (inclusiv paraziți, ciuperci, viruși și bacterii) sau toxinele acestora, conform studiului. Clinica Mayo . Unii vinovați obișnuiți de alimente includ fructele și legumele crude, ouăle, carnea, carnea de pasăre și fructele de mare.
nume femele de câine
Intoxicația alimentară este contagioasă?
Da, toxiinfecția alimentară poate fi contagioasă, Chantal Strachan, MD , medic internist la ColumbiaDoctors și Centrul medical Irving al Universității Columbia , spune SelfGrowth. Mai exact, spune ea, norovirusul, o cauză comună a intoxicațiilor alimentare, este foarte contagios. Vă puteți infecta prin consumul de alimente contaminate și prin expunerea la fluidele corporale (diaree sau vărsături) ale unei persoane infectate, motiv pentru care aceste focare pot fi comune în zonele dens populate, cum ar fi navele de croazieră sau grădinițele de zi, spune dr. Strachan. Mai spune ea E. Coli şi Salmonella sunt cauze bacteriene comune, cu Salmonella fiind foarte contagioasă (în general din cauza materiilor fecale care vă intră în gură). Acestea se găsesc de obicei în lucruri precum carnea de vită (în special E.Coli ), și gălbenușuri de ou, lapte și carne de pasăre contaminate (uitându-se la tine, Salmonella ).
Cum este otrăvirea alimentară diferită de o insectă stomacală?
ambele toxiinfecția alimentară și insecta stomacală , numită și gastroenterită virală, poate face ravagii asupra I.G. sistem - cu simptome precum crampe stomacale, diaree, greață, vărsături și febră - dar există câteva diferențe cheie care merită remarcate. Una este că un virus este responsabil pentru gripa stomacală (nu chiar gripa, deci este puțin confuz), în timp ce bacteriile, virușii, paraziții și alte toxine sunt responsabile pentru diferitele tipuri de otrăvire alimentară. Simptomele toxiinfecțiilor alimentare pot varia, de asemenea, ca severitate și pot dura de la câteva ore până la câteva zile pentru a dezvolta simptome după ingerarea alimentelor sau băuturii contaminate, conform Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor ( CDC ).
Temuta insectă stomacală face ravagii în intestinele tale și, pe lângă simptomele menționate mai sus, pot include și dureri musculare ușoare. Acest bug tinde să apară la una până la trei zile după ce ești infectat, conform Clinicii Mayo.
Recuperarea atât de la o insectă stomacală, cât și de o intoxicație alimentară necesită adesea odihnă și hidratare. Ocazional, medicul dumneavoastră vă poate prescrie antibiotice pentru anumite tipuri de intoxicații alimentare bacteriene, mai ales dacă simptomele dumneavoastră sunt severe. De exemplu, listeria poate necesita tratament cu antibiotice intravenoase și spitalizare, potrivit Clinica Mayo . Deoarece bug-ul stomacal este un virus, antibioticele nu vor ajuta.
Cât durează fiecare?
Prângea stomacală se mișcă rapid și furioasă, simptomele apar în general la una până la trei zile după infecție și durează o zi sau două. Cu toate acestea, unii oameni sunt loviți puternic și pot face față simptomelor timp de până la 14 zile, conform Clinicii Mayo.
Toxiinfecțiile alimentare sunt în general de scurtă durată, cu simptome care apar în decurs de câteva ore până la câteva zile și durează doar o zi sau două, în funcție de cauza toxiinfecției alimentare. Ocazional, unele boli duc la spitalizare, în special la persoanele cu risc ridicat, cum ar fi adulții în vârstă, gravidele, copiii sub cinci ani și persoanele cu sistemul imunitar slăbit. CDC .
zuar palmeirense
Cum se răspândește toxiinfecția alimentară?
Majoritatea agenților patogeni de origine alimentară se răspândesc de la indivizii care ingerează sau consumă alimente contaminate, Todd Vento, MD, MPH, FACP, FIDSA, un medic de boli infecțioase la Intermountain Healthcare , spune SelfGrowth.
Cu anumite bacterii, viruși sau paraziți, dr. Vento spune că organismul se poate răspândi la alții, fie în timp ce persoana infectată are simptome, fie chiar atunci când nu are simptome. Un exemplu istoric este Maria tifoidă , spune el, o bucătăreasă a cărei dorință de a continua să gătească pentru alții în timp ce încă purta și arunca salmonella typhi în scaun a dus la infectarea multor alții. Alte exemple ale acestui tip de răspândire includ hepatita A la lucrătorii din sectorul alimentar.
Cu toate acestea, majoritatea agenților patogeni din alimente și apă se răspândesc din ceea ce experții numesc transmisie fecal-oral. Aceasta înseamnă că bacteria, virusul sau parazitul se răspândesc atunci când o persoană infectată contaminează alimente prin igiena proastă sau prin introducerea propriilor fecale pe mâini și apoi în alimentele care sunt ulterior servite altora, spune dr. Vento.
Dr. Vento spune că aceste organisme se pot răspândi dacă persoana infectată manipulează mai multe alimente sau, în multe cazuri, dacă are contact fizic strâns cu alții, cum ar fi atingerea sau strângerea de mână. Acesta este un alt motiv pentru care spălarea mâinilor este una dintre cele mai importante intervenții pe care oricine le poate lua pentru a preveni răspândirea organismelor infecțioase prin contact, spune el.
Există diferite tipuri de toxiinfecții alimentare?
Există mai multe moduri în care alimentele sunt contaminate, cum ar fi în timpul producției, procesării, distribuției sau pregătirii. În oricare dintre aceste momente, poate fi contaminat cu o mare varietate de viruși, bacterii, paraziți și alte toxine care provoacă toxiinfecții alimentare.
Cei mai grav infractori când vine vorba de tipuri de otrăvire alimentară includ virusurile norovirus și hepatita A și bacteriile. Salmonella, Clostridium perfringens, Staphylococcus aureus și Campylobacter. În rare ocazii, alte câteva pot provoca boli mai grave, cum ar fi bacteriile Clostridium botulinum, Vibrio, E. coli, şi Listeria .1
Poate o persoană să facă toxiinfecții alimentare și nu cealaltă din aceeași mâncare?
Da, o persoană poate face toxiintoxicare alimentară, iar alta care a mâncat aceeași mâncare nu o poate face, spune dr. Vento. Acest lucru se datorează adesea „dozei infecțioase” care este consumată de fiecare individ, dar poate fi legat și de alte lucruri despre fiecare individ, spune el. De exemplu, persoanele cu sistemul imunitar slăbit sau care iau medicamente care ajută la reducerea acidului din stomac pot fi mai susceptibile la infecție din cauza consumului de alimente contaminate.2În general, dr. Vento spune că persoanele care consumă mai mult un anumit aliment contaminat au șanse mai mari de a dezvolta o infecție.
nume polonez masculin
Ar trebui să stau acasă dacă am toxiinfecții alimentare?
În general, este o idee bună să stați acasă dacă aveți toxiinfecții alimentare. Acest lucru vă permite să vă odihniți și să vă hidratați adecvat. De asemenea, vă oferă șansa de a monitoriza simptomele și de a determina dacă acestea se îmbunătățesc. În plus, este probabil să fii cel mai contagios atunci când simptomele tale sunt cele mai grave și în primele zile în care începi să te simți mai bine.
Când ar trebui să vedeți un medic pentru otrăvire alimentară sau o insectă stomacală?
Dacă credeți că aveți toxiintoxicare alimentară și simptomele dumneavoastră sunt severe sau nu se ameliorează după câteva zile, ar trebui să consultați imediat un medic. Iată câteva semne care indică că ar trebui să solicitați asistență medicală, conform CDC .
- Scaune sângeroase sau vomita
- Trei sau mai multe zile de diaree
- Vărsături și incapacitatea de a menține lichidele
- Crampe abdominale severe și durere
- Febră mare cu o temperatură orală mai mare de 102 grade Fahrenheit
- Deshidratare
Tratamentul pentru otrăvirea alimentară depinde de sursa bolii și de simptome, potrivit Clinicii Mayo. În general, tratamentul implică înlocuirea lichidelor pierdute și, eventual, administrarea unui antibiotic pentru anumite toxiinfecții alimentare bacteriene, cum ar fi Listeria.
Bug-ul de stomac este puțin diferit de toxiinfecțiile alimentare în ceea ce privește momentul în care să solicitați asistență medicală. Adulții cu următoarele simptome ar trebui să-și sune medicul:
- Nu este capabil să mențină lichidele timp de 24 de ore
- Vărsături cu sânge
- Diaree sau vărsături mai mult de două zile
- Semne de deshidratare
- Sânge în mișcările intestinale
- Dureri severe de stomac
- Febră peste 104 grade Fahrenheit
Dacă un sugar sau un copil este bolnav, veți dori să verificați semnele de mai sus, în plus față de o febră mai mare de 102 grade Fahrenheit. Pentru un bebeluș, fiți atenți dacă se comportă iritabil și obosit, dacă nu a avut un scutec ud timp de șase ore, dacă are un punct moale înfundat pe cap, are gura uscată sau plâng fără lacrimi sau nu răspunde.3Acestea necesită atenție imediată.
Cum pot preveni răspândirea toxiinfecțiilor alimentare?
Deși s-ar putea să nu poți preveni intoxicația alimentară tot timpul, există anumite lucruri pe care le poți face pentru a reduce șansele de a te infecta și de a te îmbolnăvi. Mai precis, dr. Vento spune că cele mai importante măsuri preventive pe care le puteți lua includ:
- Institutul Național de Diabet și Boli Digestive și Renale, Boli Alimentare
- StatPearls , Gastroenterita virală
- StatPearls , Gastroenterita pediatrică
- Ce cauzează caca verde? 12 posibile motive pentru care culoarea scaunului este oprită
- 9 motive surprinzătoare pentru care te simți greață
- 7 simptome digestive despre care ar trebui să le spui cu siguranță medicului tău
Dacă ajungi cu un caz rău de otrăvire alimentară, cel mai bun lucru pe care îl poți face este să stai acasă, să te odihnești și să te hidratezi. Oh, și, de asemenea, spălați-vă mâinile (ca mult). Majoritatea oamenilor se vor simți mai bine în câteva zile. Cu toate acestea, dacă simptomele dumneavoastră se înrăutățesc sau par să dureze mai mult să scadă, sunați la cabinetul medicului dumneavoastră.
Surse:
Înrudit:
Alegerea Editorului
